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RECONOCIENDO DE CARBOHIDRATOS, PROTEINAS Y GRASAS EN LOS ALIMENTOS
EXPERIMENTO N°1 DE ALMIDONES
I. PRIMERA ESTAPA: Focalización
¿QUE ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS CONTIENE MAS ALMIDON, COMLORECNONOCERIAS?
Anota tu hipótesis
La papa, El pan, La harina, Camote, Fideos, entre otros. Los reconocemos cuando al echar
El lugol cambia de color.

II. ETAPA DE LA EXPLOORACION:
Materiales:REACTIVO
MATERILES/INSTRUMENTOS
MUESTRA
Lugol o yodo
Tubos de ensayo, pinza de tubos mechero, platos descartables
Camote, papa, pan, harina, plátano manzana, huevo duro

1. Coloca cada muestrasobre los platos descartables. Luego coloca 2 gotas de yodo o lugol sobre cada una de las muestras. Registra topo lo que observas.
-CAMOTE: Se hizo color violeta oscuro
-PAPA: Se hizo
-PAN:-HARINA:
-PLATANO:
-HUEVO DURO:
2. En un tubo de ensayo coloca una pequeña cantidad de almidón y agrega 2 gotas de lugol. Observa. Luego procede a calentarlo con cuidado y luego colócalo en agua fría.Observa.
3. Raspa un poco de papa y extiéndelo en la lámina porta objetos, agrega una de agua destilada y una gota de lugol. Luego coloca el cubreobjetos y obsérvala al microscopio. Lo mismo repite conel camote.











EXPERIMENTO N° 2: RECONOCIENDO LA GLUCOSA
III. ETAPA DE REFLEXIÓN:
Después del paso 1 responde:
a. ¿Qué sucede? Los tres tubos de ensayo cambian de color.
b.¿Qué indica la presencia de color azul oscuro en las muestras? Se mezcla el reactivo de Benedic cambiando de color
c. ¿A qué se debe la variedad de tonalidades del color azul oscuro? Al reactivobenedic

Después del paso 2 responde:
d. ¿Qué se observa cuando se calienta la muestra? Hierve, cambiando de color a morado, verde agua y amarillo fuerte
e. ¿Durante el enfriamiento que sucede?
f.Completa el siguiente cuadro.
ALIMENTO
COLORACIÓN
ALIMENTO
COLORACIÓN
1. Plátano
-Negro
5. Papa
- Negro
2. Manzana
-Marrón
6. Pan
- Negro
3. Camote
-Negro
7. Harina
- Negro
4....