Clústers de la República Dominicana

UNIVERSIDAD CATÓLICA TECNOLÓGICA DEL CIBAO
(UCATECI)





“Economía Agrícola”

“Agricultura Orgánica y sus Mercados”

Sustentado por:
Víctor Fernández Ulerio
Matrícula 2015-0206
Yeury Rafael Cruz
Matrícula 2015-0288
José Luis Cruz Molina
Matrícula 2015-1343

Joel Vicioso Santos
Matrícula 2015-0417

Yonelbis De Jesús
Matrícula 215-1400


Facilitadora:
Dra. Irene Vasquez

Septiembre del año 2015La Vega, República Dominicana



Introducción

En los últimos años, la República Dominicana ha desarrollado ventajas comparativas importantes a nivel mundial con la producción orgánica. El país se encuentra entre los principales productores y exportadores de cacao, banano y café orgánico en el mundo.
La agricultura orgánica es sólo todavía una pequeña rama de la actividad económica, pero estáadquiriendo creciente importancia en el sector agrícola de algunos países, independientemente de su estadio de desarrollo. Por ejemplo, en varios países desarrollados la agricultura orgánica ha llegado a representar una parte significativa del sistema alimentario (el 10 por ciento en Austria, el 7,8 por ciento en Suiza) y en muchos otros se están registrando tasas de crecimiento anual superiores al20 por ciento (por ejemplo, Estados Unidos, Francia, Japón, Singapur) . Algunos países en desarrollo tienen pequeños mercados orgánicos internos (por ejemplo, Egipto) y unos cuantos han empezado a aprovechar las lucrativas oportunidades de exportación que ofrece la agricultura orgánica (por ejemplo, exportaciones de café de México, de algodón de Uganda).












Agricultura OrgánicaLa agricultura ecológica, orgánica o biológica  es un sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, u organismos genéticamente modificados (OGMs) —ni para abono ni para combatir las plagas—ni para cultivos, logrando de esta forma obtener alimentos orgánicos a la vez que se conservala fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible, equilibrada y mantenible.
Los principales objetivos de la agricultura orgánica son la obtención de alimentos saludables, de mayor calidad nutritiva, sin la presencia de sustancias de síntesis química y obtenidos mediante procedimientos sostenibles. Este tipo de agricultura es un sistema global de gestión de laproducción, que incrementa y realza la salud de los agrosistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales sintéticos para desempeñar cualquier función específica del sistema. Esta forma de producción,además de contemplar el aspecto ecológico, incluye en su filosofía el mejoramiento de las condiciones de vida de sus practicantes, de tal forma que su objetivo se apega a lograr la sostenibilidad integral del sistema de producción agrícola; o sea, constituirse como un agrosistema social, ecológico y económicamente sostenible.

Descripción del sector de productos orgánicos

La clasificación deproductos orgánicos se refiere a frutos y vegetales libres de agroquímicos y pesticidas, sin aditivos, colorantes, conservantes u otros insumos artificiales. Para ser auténticamente orgánicos, los cultivos y productos, así como quienes los comercializan, deben estar certificados por una entidad internacional acreditada. Los productos agrícolas orgánicos son aquellos producidos en parcelas dondebásicamente se evita el uso de fertilizantes y agroquímicos sintéticos y se prepara la tierra con abonos durante un período de más de dos años, previos a la siembra o la plantación y más de tres años, previo a la primera cosecha en el caso de los cultivos perennes1. Los alimentos elaborados con productos agrícolas orgánicos son sometidos a un procedimiento basado en el principio de evitar el uso de...