Clarificacion De Materiales Azucarados Con Sulfato De Aluminio

5. METODOLOGIA TENTATIVA

5.1 LOCALIZACION

La parte experimental de este trabajo se va a realizar en conjunto en el laboratorio de fábrica del Ingenio del Cauca y en los laboratorios de Química de La Universidad Santiago de Cali.

5.2. MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPO

5.2.1 MATERIALES

Los materiales en proceso que van a ser utilizados para el comparativo entre los dos agentesclarificantes son:

1. Jugo Diluido Compuesto Molino Fulton y Farrel.

2 . Jugo Claro

3. Meladura Clarificada

4. Miel Final

5. Semilla A

5.2.2 REACTIVOS

. Sub Acetato de Plomo solido

. Sulfato de Aluminio solido grado A

. Cal (CaO) o Ca (OH)2 solido

. Agua Destilada

. Alcohol

5.2.3 EQUIPOS - INSTRUMENTAL

• Refrigeradora para preservar muestras• Frascos para homogenización de 250 ml

• Embudos

• Espátulas

• Vasos plásticos o vidrio de 250 ml

• Goteros

• Cápsulas de acero inoxidable

• Vaso de 1000 ml para pesar masas

. • Balanza Analítica de precisión 0.1 mg

• Polarímetro SCHMIDT HAENSCH Serie 29339 Mod. NIR V2 (Laboratorio Ingenio)

• Refractómetro SCHMIDT HAENSCH Serie 27730Mod. DurSw (Laboratorio Ingenio)

• Papel Filtro

• Tubo de Polarización de 200 ml

5.3 METODOS DE MUESTREO Y FRECUENCIAS DE ANALISIS

5.3.1 MUESTREO

TABLA I Lugares de muestreo

| | | |
|MATERIAL |LUGARMUESTREO |FRECUENCIA MUESTREO |
| Jugo Diluido |Molino Fulton | Puntual |
|Jugo Claro |Molino Fulton |Puntual |
|Meladura Evaporadores|Tanque Meladura |Puntual |
|Miel B |Tanques de Mieles |Puntual |
|Masa A |Descarga Tachos |Puntual |

5.3.2 FRECUENCIA DEANALISIS

TABLA II

| | |
|MATERIAL |FRECUENCIA DE ANALISIS |
| Jugo Diluido |Dos veces por semana|
|Jugo Claro |Dos veces por semana |
|Meladura Evaporadores |Dos veces por semana |
|Miel B |Dos veces por semana|
|Masa A |Dos veces por semana |

5.4 METODOLOGIA DE ANALISIS

5.4.1 ANALISIS DE JUGO DILUIDO

5.4.1.1 Determinación de Sólidos Solubles (%Brix)

5.4.1.1.1 Equipo

- Refractómetro
- Embudo de filtración
- Papel de filtro whatman No.6 óequivalente
- Vasos de precipitados
- Recipiente de 250 ml con tapa
- Termómetro

5.4.1.1.2 Reactivos

- Ayuda filtrante

- Agua destilada

5.4.1.1.3 Procedimiento

Tomar 200 cm3 de muestra en un envase plástico con tapa roscada.

Adicionar 4 gramos de ayudante de filtración y tapar; agitar el contenido del envase. Filtrar descartando los primeros 25 cm3 del filtrado....