Clase 1 2015

Administración de la Producción
Ing. Sergio Villiani

2015

Introducción

¿Qué es la Administración de Operaciones?

Antiguamente el término Administración de Operaciones era casi
exclusividad de la industria manufacturera, sin embargo hoy ese término
se refiere a la dirección y control de procesos, mediante los cuales los
insumos se transforman en bienes y servicios.
La Administración deOperaciones y Suministro se entiende como el
diseño, la operación y la mejora de los sistemas que crean y entregan
los productos y los servicios primarios de una empresa.
La administración de operaciones y suministro muchas veces se
confunde con la investigación de operaciones y la ingeniería industrial.

AOS

IO

II

Campo de la Administración

Aplicación Métodos
Cuantitativos para toma de
DecisionesDisciplina de Ingeniería

Procesos de Transformación

Procesos de Transformación

Producto Final

Insumo

Producto
Semielaborado
Transformación

Insumo

Producto
Semielaborado
Transformación

Insumo

Insumo

Producto
Semielaborado
Transformación

Físicos

De manufactura

Ubicación

Transporte

Intercambio

Ventas

Stock

Almacenes

Relación Insumo – Transformación – Producto

Insumos
PrimarioRecursos

Transformación
Primaria

Producto Final

Hospital

Pacientes

Médicos,
enfermeras,
medicamentos

Atención médica

Paciente sano

Restaurante

Comensales

Comida, chef,
mozos

Plato de comida

Comesal
satisfecho

Fábrica de autos

Acero, autopartes

Herramientas,
operarios

Ensamble del
auto

Automóvil de
calidad

Universidad

Alumnos

Profesores, libros,
aulas

Impartir
conocimientosGraduados

Viajeros

Aviones,
tripulación, venta
de pasajes

Transporte a
destino

Transporte seguro
y puntual

Sistema

Línea Aérea

Procesos referidos a la manufactura

Los Procesos manufactureros convierten o transforman los insumos en
bienes concretos que llamamos productos. Estos cambios se producen
en algunos de los siguientes atributos:

Propiedades
físicas
Forma

Dimensiones
TerminaciónSuperficial
Ensamblado
de partes

Los productos manufacturados
pueden almacenarse para
abastecer a futuras demandas.

Procesos referidos a los servicios

Si un proceso no cambia las propiedades de los materiales en por lo
menos uno de esos 5 atributos, se lo considera un Proceso de Servicio.
Los productos de un Servicio son en su gran mayoría intangibles y
perecederos.
La otra diferencia fundamentales el grado de contacto con el cliente,
que en el caso de los Servicios, es no solo muy alto sino que muchas
veces los clientes forman parte activa del propio proceso.

Productos y Servicios

Operaciones de Productos

Operaciones de Servicios

El Producto es físico, durable

El Servicio es intangible y perecedero

Producción factible de inventariar

Producción no es para inventariar

Pococontacto con el cliente

Alto contacto con el cliente

Tiempo de respuesta largo

Tiempo de respuesta corto

Mercados Nacionales e Internacionales Mercados Locales
Grandes instalaciones

Pequeñas instalaciones

Gran capital de inversión inicial

No necesitan de un gran capital para
comenzar

Calidad fácilmente medible

Difícil de evaluar la calidad

Semejanzas entre Productos y Servicios
Las empresasmanufactureras ya no ofrecen únicamente productos sino
servicios agregados. Existe una estrecha relación entre Producto –
Servicio.
Los proveedores de servicios no pueden tener un inventario del servicio
que ofrecen, pero si deben tener un inventario de los insumos utilizados
para ofrecer sus servicios. Existe entonces una relación entre Inventario
– Insumo.
La relación con los clientes es otrasemejanza, ya que en la industria
manufacturera la relación es con clientes internos mientras que en los
servicios la relación es con el cliente externo.

Productos

Servicios

Producción
La Producción es la transformación o conversión de los insumos en
productos. Estos productos pueden ser bienes o servicios y, en el caso
más general, bienes que llevan asociados algunos servicios.
Todo proceso de...