Clase 1 De Bioquimica Enfermeria






OBJETIVO GENERAL: : Una vez concluida la unidad, el estudiante estará en capacidad de describir las características generales de los aminoácidos, péptidos y proteínas, conociendo la función biológica que cumplen en el organismo.

CONTENIDO

Identifica la estructura general y particular de los aminoácidos y sus características como unidades funcionales de los péptidos y las proteínas.Explica la importancia biológica de los aminoácidos y diferencia aminoácidos proteicos y no proteicos.
Define enlace peptídico e identifica estructuralmente los péptidos.
Da el concepto de proteína y enumera las funciones biológicas.
Describe en qué consiste la desnaturalización y la renaturalización de una proteína.
Explica la conformación nativa de una proteína.
Clasifica y explica losniveles de organización de las proteínas.
Describe la hemoglobina y explica su función.





SECCION I:

INTRODUCCION A LA UNIDAD.
Los α-L aminoácidos son las unidades monoméricas de las proteínas, las cuales desempeñan una gran diversidad de funciones, como por ejemplo, transportar oxígeno desde los pulmones a los tejidos, formar parte de la estructura de células y tejidos, participar en losprocesos inmunitarios, de contracción muscular, coagulación de la sangre, etc. Una de la más importante de todas sus funciones es acelerar la velocidad de las reacciones químicas, las cuales facilitan la enorme variedad de reacciones que canalizan el metabolismo en rutas esenciales. Para cumplir esta diversidad de funciones cada célula posee varios miles de clases de proteínas.
Los seres humanos yotros animales superiores tienen la capacidad de sintetizar sólo 10 de los 20 α-L aminoácidos que forman parte de las proteínas en cantidades adecuadas para apoyar el crecimiento de lactantes y para mantener la salud en adultos. En consecuencia la dieta del ser humano debe contener cantidades adecuadas de estos aminoácidos esenciales desde el punto de vista nutricional.
Las imágenes intactas yeditadas utilizadas en el material de apoyo de esta Unidad han sido extraídas de los libros de LEHNINGER PRINCIPIOS DE BIOQUÍMICA y BIOQUÍMICA de Mathews.
BIBLIOGRAFÍA :
1.
Murray R, Bender D, Botham K, Kenelly P, Rodwell V, Weil A. (2013). HARPER BIOQUÍMICA ILUSTRADA. Vigésimo novena edición. México DF. Mc Graw Hill p 17.
2.
Mathews C, van Holde K, Ahern K. (2002). BIOQUÍMICA. TerceraEdición. Ediciones Addison Wesley. p 141.
3.
Nelson D, Cox M. (2006). LEHNINGER PRINCIPIOS DE BIOQUÍMICA. Cuarta Edición. Barcelona, España. Ediciones Omega, S.A.


RECONOCIMIENTO DE TÉRMINOS
Lea cada concepto e indique antes de cada uno de ellos: con √ si está seguro que conoce su significado, ? sino está seguro ó X si no lo conoce:

___Aminoácido
___Radical
___Aminoácidos esenciales
___Aminoácidos noesenciales
___Aminoácidos proteicos
___Aminoácidos no proteicos
___Enlace peptídico
___Péptido
___Oligopéptido
___Polipéptido
___Proteína
___Conformación nativa
___Desnaturalización
___Renaturalización
___Proteínas fibrosas
___Proteínas globulares
___Proteínas oligoméricas
___Estructura primaria de las proteínas
___Estructura secundaria de las proteínas
___Estructura terciaria de las proteínas___Estructura cuaternaria de las proteínas
___Colágeno
___Mioglobina
___Hemoglobina
___ Proteínas plasmáticas


Indique el número de respuestas con cada uno de los símbolos presentados:

√


?


X

SECCION II: MATERIAL DE APOYO
AMINOÁCIDOS
DEFINICIÓN
ESTRUCTURA GENERAL

CLASIFICACIÓN
- Aminoácidos proteicos
- Aminoácidos no proteicos



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