Clase 1

Introducción a la Bioquímica
Prof. Carmen Molina Encalada
Tecnólogo Médico
Diplomada en Citogenética humana
Magíster en Pedagogía Universitaria
2015

La Bioquímica es la ciencia que estudia
losseres vivos a nivel molecular
mediante técnicas y métodos físicos,
químicos y biológicos

•
•
•
•
•
•
•

Principales biomoléculas
Grupos funcionales
Isomería
Propiedades físico-químicas del aguaInteracciones débiles en los sistemas acuosos
Regulación del pH en los fluidos biológicos
Soluciones tampón

Composición de los seres vivos
95 % masa celular
C, O, H, N

3% de la masa
celular
P, S, Na, K,Cl

0.01 % de la
biomasa
Fe, Mn, Mg, Zn,
Mo, Se, etc.

¿En qué proporción se encuentran?
Abundancia de elementos en el agua de mar, en el cuerpo humano y en
la corteza terrestre
Agua de mar

Cuerpohumano
(%)

H
O
Cl
Na
Mg
S
Ca
K
C

66
33
0.33
0.28
0.033
0.017
0.0062
0.0060
0.0014

corteza terrestre
(%)

H
O
C
N
Ca
P
Cl
K

63
25.5
9.5
1.4
0.31
0.22
0.08
0.06

(%)

O
Si
Al
Fe
Ca
Na
K
Mg

47
28
7.94.5
3.5
2.5
2.5
2.2

Los valores se dan como porcentaje del número total de átomos

El carbono
• 0.027 % de la corteza
terrestre
• Gran facilidad para
enlazarse con átomos
pequeños.
• El CO2 es lafuente
principal de C para las
moléculas orgánicas de
los organismos.

Estructura
tridimensional

•Estereoquímica

•Estereoisómero

lineales

Isómeros

geométricos

enantiómeros

La estructuratridimensional de los
compuestos orgánicos es clave para sus
interacciones biológicas

¿ Por qué es importante el estudio
de
Bioquímica
en
ciencias de la salud?

AGUA
Agua corporal total (40L):
-25 L LI-15 L LE
Líquido extracelular (15 L):
-10 L líq intersticial
-5 L sangre

•Molécula neutra.
•Forma puentes de hidrógeno.

Agua. El principal disolvente.
• Son poco solubles:
– Compuestos lipídicos
–Moléculas anfipáticas
– Gases apolares (O2 y CO2)

• Son solubles:
– Compuestos polares no cargados
– Compuestos iónicos
– Gases NH3, NO, H2S

pH

pH sangre: 7.36-7.44
pH intracelular: 6.9-7.4...