Clase 13012015

EXTRACTO LIBRE DE NITRÓGENO (ELN)
Es la diferencia que existe entre el peso original de
la muestra y la suma de los pesos de agua, el
extracto etéreo, la proteína cruda, la fibra cruda y
las cenizas.Esta formado principalmente por
carbohidratos fácilmente aprovechables, como
azúcares y almidones, pero también puede contener
algo de hemicelulosa y lignina, sobre todo en el
caso de alimentos comoel heno y la paja.
Desde el punto de vista de la nutrición, la fracción
del ELN de los granos se utiliza en un alto grado por
casi todas las especies, pero el ELN del heno y la
paja se utiliza muchomenos.
Se denomina libre de Nitrógeno ya que no lo debe
contener.

MUESTRA SECADA AL AIRE
Secar a 105°C

MUESTRA LIBRE DE HUMEDAD

KJELDAHL

PROTEINA CRUDA

Extracción con
Éter

Extracto EtéreoRESIDUO LIBRE DE
GRASA

Hervir en Ácido
Hervir en Álcali

DIAGRAMA DE
FLUJO DEL
ANÁLISIS
INMEDIATO

FIBRA CRUDA +
CENIZAS
Quemar en Horno

CENIZAS

FIBRA CRUDA

MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE DETERGENTES
Se hancreado métodos analíticos pensados
específicamente para forrajes de origen; asimismo,
se han inventado métodos que requieren muestra
muy pequeñas (micro métodos). El uso de estos
métodos permitedividir a los componentes
vegetales como sigue:
Extracción con Detergente Neutro
Las muestras se hierven durante una hora en una
solución que contiene principalmente laurisulfato
sódico. Este detergenteextrae lípidos, ácidos
orgánicos y otros materiales hidrosolubles; pectina
(de
manera
común
considerada
como
un
carbohidrato fibroso); compuestos nitrogenados no
proteínicos; proteína soluble, sílice ytaninos.
Al material insoluble se le denomina residuo de

Este material contiene los principales componentes
de la pared celular como la celulosa, hemicelulosa y
lignina.
También
es
posible
quecontenga
componentes secundarios de la pared celular entre
otros;
algunas
proteínas,
nitrógeno
ligado,
minerales y cutina.
La fibra de detergente neutro es solo parcialmente
digerible por cualquier...