Clase 15 Estomago


Estómago
La función del estomago principalmente radica en almacenar alimentos una vez que son deglutidos, luego secretar el jugo gástrico y modificar el contenido estomacal, es decir, todos los nutrientes que llegan al estómago. Ahora la secreción de jugos gástricos tendrán una función fundamental para procesar los nutrientes, si analizamos un poco la estructura del estomago, nos vamos aencontrar diferentes partes, ustedes saben que aquí tienen el esófago, el esfínter cardias, en esta otra región el esfínter píloro que va a conectar con el duodeno, a su vez el cuerpo del estomago, el antro, el fundus y en esta región es en donde vamos a estar discutiendo acerca de la secreción estomacal que va a ocurrir en estos tipos de estructuras, como les mencionaba ayer van a existir unas criptasen donde por la posición morfológica de estas células va a dar cuenta de diferentes tipos celulares que van a estar bien organizados, esto va a estar totalmente cubierto de mucus. Este mucus es denso, casi insoluble, va a abarcar un diámetro de unos 2 milímetros en donde su función principal va a ser proteger las estructuras celulares para que sean no degradadas por este pH tan ácido.
Entre lassecreciones gástricas vamos a encontrar dos glándulas principales: la glándula concéntricas o gástricas y las glándulas pilóricas, las concéntricas van a estar ubicadas principalmente en la superficie inferior y el fondo, van a ocupar el 80% de las glándulas que van a estar secretando a niveles gástricos, por otra partes las glándulas pilóricas se van a ubicar a nivel del antro, se van a preocuparel 20% de las secreciones gástricas. Ahora ¿de qué están formadas estas secreciones gástricas? Las glándulas concéntricas van a liberar principalmente HCL, pepsinógeno, factor intrínseco y el mucus en donde el HCL va a estar disociado como protones y cloruro, se va a encargar el proceso de digestión, hidrólisis del pepsinógeno. El pepsinógeno es liberado como una pro enzima, es decir, unaestructura que no está activa y cuando es degradado por la presencia de esta acidez estomacal se va a transformar en pepsina. Además el HCL va a ayudar a degradar bacterias que consumamos en los alimentos debido a su gran acidez. A diario vamos a producir entre 1-2 litros de HCL en el estomago y va a tener concentraciones molares muy altas, 150, 160 milimolar, además estas glándulas concéntricas van a serlas encargadas de producir el factor intrínseco, el cual es clave para la absorción de la vitamina B12, vitamina que es clave en el metabolismo de los glóbulos rojos. Estas células también van a producir mucus.
Por otra parte las glándulas pilóricas también van a estar generando mucus, pepsinógeno y gastrina. Si analizamos un poco la estructura de esta cripta de tejido estomacal nos vamos aencontrar con estos diferentes tipos de célula: la células mucosa van a estar a lo largo de toda la estructura del estomago interna y su función va a ser sintetizar y liberar mucus, las células parietales son las células que van a secretar el acido, el factor intrínseco estas células tienen un rol tanto regulador como estimulante ya que las células enterocromafinas que van a estar ubicada entre laestructura van a sintetizar histamina, y esta histamina va a estimular a la célula parietal hacia la producción de acido también. Vamos a tener las células principales o células pépticas, las cuales se van a encargar de sintetizar el pepsinógeno.





Sin duda la célula más importante son las células parietales porque son las células que van a estar formando el ácido que va a permitir elfuncionamiento del estómago, si ustedes observan una célula parietal en reposo versus una célula parietal activa se van a encontrar que van a existir numerosas estructuras de almacenamiento, las cuales en una célula en reposo no van a estar presentes. Esta célula tiene una forma incluso es diferente debido a que tienen un montón de canalículos que van a permitir la liberación de esta gran cantidad de ácido....