Clase 2 biologia celular

Biomoléculas II

Compuestos C-H:

Juntos, el carbono y el hidrógeno forman compuestos o
grupos estables, llamados hidrocarburos. Son grupos no
polares, no forman enlaces de hidrógeno y son
generalmente insolubles en agua

metano

etano

grupo metilo

grupo etilo

parte de la “cola”
hidrocarbonada
de una molécula
de ácido graso

Compuestos C-O:
El -OH recibe el nombre de
grupo hidroxiloalcohol
aldehído

El C=O recibe el nombre de
grupo carbonilo

cetona

El -COOH recibe el nombre de
grupo carboxilo. En el agua se
encuentra ionizado –COO-.

ácido carboxílico

ésteres: formados por la combinación de un ácido y un alcohol.

ácido

alcohol

éster

Compuestos C-N:
Las aminas en el agua se combinan con un H+ y adquieren una carga positiva

Las amidas se forman al combinar un ácido y unaamina. Las amidas no tienen
carga en el agua. Un ejemplo es el enlace peptídico que une a los aminoácidos
en las proteínas.

ácido

amina

amida

El nitrógeno también forma parte de diversos compuestos cíclicos, incluyendo
importantes constituyentes de ácidos nucleicos: las purinas y las pirimidinas

citosina (una pirimidina)

Fosfatos:
Los fosfatos inorgánicos
(Pi) son iones estables
formados apartir del ácido
fosfórico, H3PO4.

Los ésteres de fosfato se pueden formar entre un fosfato y
un grupo hidroxilo libre. Los grupos fosfato se encuentran
unidos de esta manera a las proteínas.
también se
representa como

La combinación de un fosfato y un grupo carboxilo o dos o más grupos fosfato, da lugar a
un ácido anhídrido
en algunos metabolitos
se encuentran enlaces
acil fosfato de altaenergía (ácido
carboxílico-fosfórico
anhidro
el fosfoanhídrido, un
enlace de alta
energía, se
encuentra en
moléculas como el
ATP

también se representa como

también se representa como

Unidades de construcción
de la célula:
SUBUNIDADES o
MONÓMEROS

Grandes entidades
celulares:
MACROMOLÉCULAS

AZÚCARES

POLISACÁRIDOS

ÁCIDOS GRASOS

GRASAS/LÍPIDOS/MEM

AMINOÁCIDOS

PROTEÍNAS

NUCLEÓTIDOS

ÁCIDOSNUCLEICOS

Las 4 familias principales de pequeñas moléculas orgánicas de la célula.
Forman las unidades monoméricas o subunidades, a partir de las cuales se
construyen la mayoría de las macromoléculas y otros compuestos de la
célula

hidrólisis

condensación

Reacción general de formación de macromoléculas. En la
condensación se pierde una molécula de agua con la adición de
cada monómero a uno de losextremos de la cadena en
crecimiento. La reacción inversa – la rotura de cualquiera de los
3 tipos de polímeros – ocurre por la adición de una molécula de
agua (hidrólisis)

HIDRATOS DE CARBONO,
CARBOHIDRATOS O AZÚCARES

fórmula general Cn(H2O)m
También llamados glúcidos o sacáridos

Monómeros: monosacáridos
Polímeros: polisacáridos

HIDRATOS DE CARBONO
MONOSACÁRIDOS
DISACARIDOS

H

Aldehido
HCH2OH
C

O

HO

C

H

C

O

H

C

OH

C

OH

H

C

OH

CH2OH

Aldosas

CH2OH

Cetosas

Ceto

MONOSACÁRIDOS
Fórmula general (CH2O)n
3 Carbonos
TRIOSAS

ALDOSAS

CETOSAS

n = 3, 4, 5, 6, 7 u 8; Tienen dos o más grupos –OH
5 Carbonos
PENTOSAS

6 Carbonos
HEXOSAS

DISACÁRIDOS
El carbono que tiene el grupo aldehído o cetona puede reaccionar con
cualquier grupo hidroxilo de otra molécula de azúcar,formando un
disacárido. Tres disacáridos muy habituales son:

Maltosa (glucosa + glucosa). Presente en la malta. Dos moléculas de
Glucosa unidas por enlace tipo α (1-4).
Lactosa (galactosa + glucosa) Presente en la leche de mamíferos.
Unión galactosa y glucosa por enlace β (1-4).
Sacarosa (glucosa + fructosa). Presente en la remolacha. Unión de
Glucosa y fructosa por enlace tipo β (1-2).POLISACÁRIDOS
Están formados por la unión de muchos monosacáridos, de 11 a
cientos de miles.

Características
•Peso molecular elevado.
•No tienen sabor dulce.
•Pueden ser insolubles o formar dispersiones coloidales.

Sus funciones biológicas son:

Estructurales (enlace β-Glucosídico) o de reserva
energética (enlace α -Glucosídico). Puede ser:
a) Homopolisacáridos: formados por monosacáridos de un...