CLASE 250314

piensaactúaav
anza

Carrera:
Enfermería
Nutrición
clínica

UNIDAD 3. Dietoterapia y nutrición
artificial.
3.1. Dietoterapia en cirugía.

3.1. Dietoterapia en
cirugía
Dietétic
a
Dietotera
piaDisciplina que estudia los regímenes alimenticios en la
salud o en la enfermedad.

Forma parte de la dietética y estudia las dietas
terapéuticas.

La intervención quirúrgica obliga a
modificar laalimentación habitual
que seguía el paciente como
consecuencia del mismo acto
quirúrgico.

3.1. Dietoterapia en
cirugía
Y
efectivamente
…
Sujetos con un
estado nutricional
deficiente

Sujetos con un
buenestado
nutricional

Son más
frecuente
s:

Son
menos
frecuentes
:

3.1. Dietoterapia en
cirugía
• Consecuencias
fisiopatológicas del acto
quirúrgico.
Existen
diversas
circunstancias que
dificultan
lacorrecta nutrición
del
paciente
recién operado.

• Evaluación del estado
nutricional
• Pautas de alimentación
preoperatoria
• Pautas de alimentación

Consecuencias
fisiopatológicas
Alteracionesrelacionadas con el
estado nutritivo:
• Disminución de la
masa muscular.
• Aumento del
consumo
energético.
• Alteraciones en el
equilibrio
hidroelectrolítico y en
la regulación del
equilibrio ácido-base.

3.1.Dietoterapia en
cirugía

3.1. Dietoterapia en
cirugía

Evaluación
del
estado
nutricional
Previo
a una intervención quirúrgica, a menos que sea

urgente, pero también en enfermos con procesos
médicosde cierta gravedad.
Una persona estará bien nutrida si se presentan
valores
• Reservanormales:
de grasa corporal
•

Masa muscular y las proteínas que forman su estructura

•

Proteínas funcionales

•Estado vitamínico: Vit. A, B entre otras.

•

Estado mineral: Fe, Ca.

•

Respuesta inmunitaria

•

Historia clínica dietética.

Y
como
aspectos??

3.1. Dietoterapia en
cirugía

exploramos

•Pruebas
antropométricas

• Pruebas bioquímicas

• Pruebas inmunológicas

estos

Pautas
de
preoperatoria.

• Enfermos con buen
estado de nutrición.

• Enfermos desnutridos.

• Preparación quirúrgica....