Clase 6 CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATOS
• Los carbohidratos o glúcido son
biomoleculas
orgánicas
ternarias
formadas por : C,H,O. Pueden
presentar N y S.
• Su origen es por medio del proceso
llamado FOTOSINTESIS.
• CO2 + AGUA+LUZ : GLUCOSA + O2

CARBOHIDRATOS
• Importancia:
• ENERGETICA: aporta energía a los
seres vivos y pueden almacenarlo y
forman energía en forma de
polisacáridos.
• La glucosa es el mas importantecombustible celular:
• 1 g de glucosa produce 3.79 K
calorías

CARBOHIDRATOS
• ESTRUCTURAL: los ácidos nucleicos
tiene en su estructura :
• ADN : Desoxirribosa (azúcar de 5
carbonos)
• ARN: Ribosa(azúcar de 5 carbonos)
• En bacterias en la pared celular:
………………
• En las plantas en la pared celular :
…………….
• En insectos en el exoesqueleto:

CARBOHIDRATOS
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FARMACOLOGICA: EstreptomicinaDIETETICA: consumo de fibra…..?
CLASISFICACION:
1.Monosacaridos
2. Oligosacaridos
3. Polisacaridos

MONOSACARIDOS
• Son azucares simples, dulces,
hidrosolubles y cristalizables.
• Están formados de 3a 7 carbonos, con
grupos (OH).
• Ej:
• Glucosa: monosacárido importante en
los seres vivos como fuente de E°.
• Son abundantes en celulosa, almidón y
glucógeno.

MONOSACARIDOS
• Galactosa:
se
formaen
las
glándulas mamarias a partir de la
glucosa.
• Fructuosa: azúcar presente en las
frutas.
• Ribosa: azúcar presente en el ARN.

MONOSACARIDOS SIMPLES

OLIGOSACARIDOS
• Se forman por la unión(polimerizacion )
de pocos monosacaridos unidas por medio
de un enlace llamado: GLUCOSIDICO.
• Disacáridos: formados por dos restos de
monosacaridos unidos por el enlace
glucosidico.
• Ej:
• Maltosa:glucosa + glucosa, en
germinación de cereales.

DISACARIDOS
• Lactosa: glucosa + galactosa
• Azúcar sintetizada en las glándulas
mamarias
• Sacarosa : glucosa + fructuosa
• Azúcar presente en la caña yen
otros vegetales.

POLISACARIDOS
• Son moléculas formadas por la
polimerización de monosacáridos
( mas de 10) y unidos mediante
enlace glucosidico. Entre los mas
importantes tenemos:
• Almidón:...