Clase 9
Páginas: 2 (319 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2015
Clase 9. Clasificación nutricional
El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y laobesidad en los adultos.
Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).
La definición de la OMS es la siguiente:
• Un IMC igual o superior a 25determina sobrepeso.
• Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.
El IMC proporciona la medida más útil del sobrepeso y la obesidad en la población, puesto que es la misma fórmula para ambossexos y para los adultos de todas las edades. Sin embargo, hay que considerarla a título indicativo porque es posible que no se corresponda con el mismo nivel de grosor en diferentes personas.
Lacausa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas, producido por un aumento en la ingesta de alimentos hipercalóricos, y un descenso en laactividad física.
Un IMC elevado es un importante factor de riesgo de enfermedades no transmisibles, como:
• Enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopatía y accidente cerebrovascular), queen 2008 fueron la causa principal de defunción;
• Diabetes
• Trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una enfermedad degenerativa de las articulaciones muy discapacitante)Para el cálculo del peso Referencia se multiplica la estatura en m2 por el IMC que se desea alcanzar y que preferiblemente debe corresponder con un IMC que sea indicador de Peso Saludable.
Tenga encuenta que la Dieta es un tratamiento individual acorde con la Edad, el Sexo, la Actividad Física y el Estado de Salud. Si se desea implementar un Plan de Alimentación específico, debe consultar alNutricionista – Dietista, es el único profesional que puede orientarlo adecuadamente, usted como técnico en gastronomía puede ofrecerle al comensal alternativas culinarias que le permitan cumplir con la...
El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y laobesidad en los adultos.
Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).
La definición de la OMS es la siguiente:
• Un IMC igual o superior a 25determina sobrepeso.
• Un IMC igual o superior a 30 determina obesidad.
El IMC proporciona la medida más útil del sobrepeso y la obesidad en la población, puesto que es la misma fórmula para ambossexos y para los adultos de todas las edades. Sin embargo, hay que considerarla a título indicativo porque es posible que no se corresponda con el mismo nivel de grosor en diferentes personas.
Lacausa fundamental del sobrepeso y la obesidad es un desequilibrio energético entre calorías consumidas y gastadas, producido por un aumento en la ingesta de alimentos hipercalóricos, y un descenso en laactividad física.
Un IMC elevado es un importante factor de riesgo de enfermedades no transmisibles, como:
• Enfermedades cardiovasculares (principalmente cardiopatía y accidente cerebrovascular), queen 2008 fueron la causa principal de defunción;
• Diabetes
• Trastornos del aparato locomotor (en especial la osteoartritis, una enfermedad degenerativa de las articulaciones muy discapacitante)Para el cálculo del peso Referencia se multiplica la estatura en m2 por el IMC que se desea alcanzar y que preferiblemente debe corresponder con un IMC que sea indicador de Peso Saludable.
Tenga encuenta que la Dieta es un tratamiento individual acorde con la Edad, el Sexo, la Actividad Física y el Estado de Salud. Si se desea implementar un Plan de Alimentación específico, debe consultar alNutricionista – Dietista, es el único profesional que puede orientarlo adecuadamente, usted como técnico en gastronomía puede ofrecerle al comensal alternativas culinarias que le permitan cumplir con la...
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