Clase Cooperativa Del 25 De Julio

Ceviche de Mango
3.500gr de Camarones Medianos
500gr de Queso Crema
200gr de Mostaza
300gr Aceitunas
6 Mangos Medianos
3 Cebollas Medianas en Cubos Pequeños
2 Pimentones Verdes en Cubos pequeñosPreparación
Se pela y limpia los camarones, se los cocina los camarones en agua condimentada, aparte se mezcla el queso crema con la mostaza y el líquido de las aceitunas, se pica las aceitunas y elmango en cubos pequeños, cuando los camarones estén listos se los deja enfriar y se mezcla todo lo anterior, se reserva en la nevera antes de servir.
Arroz Marinero
3.500gr de Camarones Medianos
3Cebolla blanca perla picada finamente
2 Cabezas de ajo, peladas y machacadas
3 Pimentones picados en cubos
Achiote molido
1 manojo de cilantro, finamente picado
1.500gr Calamares
1.500gr Mejillones1.500gr Conchas o almejas
2kg Pescado sin espinas
2kg Arroz marca Doña Pepa
10 Plátanos Verdes
2Lts Aceite

Preparación
En una sartén grande, calentar en aceite a fuego medio. Agregue la cebolla picada yel ajo picado, revuelva frecuentemente y cocine hasta que las cebollas estén suaves, unos 5 minutos. Añada el comino, el achiote molido, sal, pimienta, la mitad del cilantro picado, y el pimientopicado. Cocine revolviendo frecuentemente. Agregue los mariscos, comiendo agregar primero los mariscos que necesitan más tiempo para cocerse (los camarones grandes, las conchas o almejas, mejillones),seguido de los que requieren menos tiempo de cocción (los camarones pequeños, calamares, las vieiras o conchas de abanico). Revuelva bien y cocine durante unos 3 minutos. Agregue el arroz blanco cocido,mezcle bien y cocine hasta que los mariscos estén listos, aproximadamente unos 5 minutos. Agregue la mitad restante del cilantro picado, y rectifique la sal.
PIE DE LIMON
375gr Zumo de Limón
630grMantequilla
300gr Azúcar
6 Yemas
15gr Gelatina sin Sabor
6 Huevos
1 Paquete Grande de Galletas Ducales
Peparación
Para el relleno se lleva a fuego el zumo de limón, el azúcar, las yemas, los...