Clase Oct 24

Consideraciones para comprar equipo de cocina:
1. Si podemos pagarlo
2. Podemos comprar refacciones o accesorios
3. Que requiere entrenamiento para usar elequipo
4. Sera fácil de usar
5. Garantia de uso
6. Garantias a la hora de comprar en caso de fallas
7. Va a subir en valor
8. Hay ayuda por parte de la compañía en casode que se descomponga
9. Cual es la mejor ubicación para el equipo
10. Que entrenamiento requiere
11. Procedimiento de limpieza
12. Instrucciones de uso
13.Cuanto tiempo va a durar
14. Quien mas ah comprado estas maquinas- testimonios
15. Cuales son los riesgos de uso
16. Esta aprobado según sus riesgos

Compra dealimentos y bebidas
Objetivos departamentales
1. Alcanzar metas financieras
2. Mantener calidad
3. Cumplir con los requerimientos del comprador
4. Cumplir con losrequerimientos del consumidor

Personal del departamento
1. Es administrado y supervisado por el departamento de contabilidad

Comprador
Comunicación con todos losdepartamentos
Buscar e investigar proveedores
Obtener cotizacioness
Buscar precios en el mercado
Negociar precios
Receptor de mercancía
Recibir los bienes
Checar losbienes
Tratar con el personal de entrega
Firmar las entregas
Almacenista
Ingreso de información de nuevos stocks
Mantener la calidad de la mercancía
Entregar lamercancía a los diferentes departamentos y actualizar los datos en el almacen
Mantener la limpieza en el almacen y mercancía
Controlador de Costos
Observar lastransacciones de mercancía
Checar la documentación del almacen
Identificar debilidades en el manejo de la mercancía
Hacer recomendaciones sobre el manejo de mercancía