CLASE N 1 GENERALIDADES DE ALIMENTOS

HISTORIA DE LA MICRONIOLOGIA

ARISTOTELES
Primera organización que diferencia todas las
entidades vivas de la naturaleza en dos reinos.
ANIMAL - VEGETAL

HISTORIA DE LA MICRONIOLOGIA

Roger Bacon:La enfermedad son producidas
por pequeñas criaturas
vivientes, siglo XIII

HISTORIA DE LA MICROBIOLOGIA
1673- ANTHONY VAN LEEUWENHOEK

Inventó el
microscopio.
Padre de la Histología.
Iniciador de laMicrobiología: Observó
bacterias y protozooarios

HISTORIA DE LA MICROBIOLOGIA
LOUIS PASTEUR1859
Padre de la
Microbiología.
Ideo el
proceso de
PASTEURIZACION.
Refutó la Teoría de la
Generaciónespontánea.
Elaboró la vacuna de la
RABIA.
Fermentación alcohólica
(etanol y CO2).

HISTORIA DE LA MICROBIOLOGIA

John Tyndall (1820)
probo que el polvo
trasportaba los
gérmenes

HISTORIA DE LAMICROBIOLOGIA
ROBERTO KOCH. 1878
Padre de la Investigación
Científica.
Descrubrió
el
agente
causal
de la tuberculosis “Bacilo
de Koch.

HISTORIA DE LA MICROBIOLOGIA
Principios de Koch:

 El

microorganismodebe hallarse
siempre en el animal enfermo y no en
el sano

 El microorganismo debe aislarse de

animales enfermos y cultivarse en un
cultivo puro

 El

microorganismo aislado en el
cultivo puro debeiniciar y reproducir
la enfermedad cuando se vuelve a
inocular en animales susceptibles

 El microorganismo debe ser reaislado

de los animales experimentalmente
infectados

HISTORIA DE LAMICROBIOLOGIA
ALEXANDER FLEMING
Padre de la Antibioticoterápia.
Del hongo Penicillum sp., obtuvo el antibiótico PENICILINA.

TAXONOMIA BINOMINAL DE LINNEO.

LINNEO
REINO.
CLASE.
ORDEN.
FAMILIA.
GENERO.ESPECIE.

Schizomycestes
Eubacteriales.
Enterobacteriaceae.
Escherichia.
coli.

HISTORIA DE LA MICROBIOLOGIA
 ROBERT WITTAKER 1969
Clasifico en el sistema de los 5 reinos, basada en las diferencias enmaterial de
nutrición.

 Plantae pluricelular (autótrofo)
 Animalia pluricelular (heterótrofo)
 Fungi pluricelular (saprofito)
 Protista
 Monera

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GENERALIDES DE LA...