Clase N 4 Termodin Mica Y Metabolismo

Clase N° 4 Bioquímica: Termodinámica y metabolismo.
La termodinámica es una ciencia que estudia las transformaciones o cambios de energía del universo.
La bioenergética es la rama de latermodinámica que estudia las transformaciones de energía pero a nivel de sistemas biológicos. Esta aplica las leyes de la termodinámica:
1.- La energía no se crea ni se destruye, solo se transforma.
En sistemasbiológicos la transformación de un tipo de energía a otro es vital, en el caso por ejemplo de los nutrientes cuando estos (macromoléculas) se consumen, estos se transforman en moléculas más pequeñas,luego se degradan a través de un aparato digestivo y después se absorben como componentes más pequeños, a partir de estos componentes pequeños se obtiene energía.
Energía térmica asociada a:
Energíacinética de sus moléculas
Energía potencial de los enlaces
Energía calórica (Entalpía, ∆H)
Entalpía: Es el contenido o la cantidad de energía que tiene un sistema de reacción, energía interna de unsistema de reacción. Se define con la letra H. Normalmente la entalpia se mide como calor.
La entalpía de una reacción se mide como una diferencia (como un delta), se mide la diferencia entre elreactante y el producto, que es el ∆H. En una reacción química se mide ∆H, el H de los productos menos el H de los reactantes.
∆H = diferencia de entalpia entre producto y reactante.
Cuando una reacciónquímica libera calor al medio se dice que es una reacciónexotérmica. Siempre que se vea un ∆H negativo eso implica que es una reacción de liberación de energía.

También existen procesos endotérmicos, endonde el sistema o la reacción absorben energía. Esa absorción de energía es un valor de ∆H positivo, mayor que cero.

2.- Grado de desorden.
Se dice que la entropía total del universo va en aumento,significa que el grado de desorden va en aumento.
En una reacción química el desorden aumenta, cuando se va de reactante a producto. El reactante esta ordenado, comienza a reaccionar, se forma el...