Clasebiotiposweb1

FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIAS – U.B.A.
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ANIMAL
CÁTEDRA PRODUCCIÓN BOVINOS DE CARNE

BIOTIPOS

BIOTIPO
Forma típica del animal que puede considerarse modelo de suespecie,
obtenido por selección o apareamientos.
Se trata de un grupo de individuos cuya composición genética
determina que posean características fenotípicas, productivas y
reproductivas comunes que losdistinguen de otros de su especie.
El biotipo o tipo es un conjunto de caracteres comunes a un grupo de
individuos que los hace aptos para una producción determinada.
Es la exteriorización de larelación entre la conformación del animal
y su capacidad de producción.

BIOTIPO PRODUCTOR DE CARNE

RAZA
Criterio Antiguo
Criterio Moderno
Criterio Actual

CRUZAS
Existen diferentes tipos de cruzamientos,rotativos, industriales o terminales, combinados, etc.
Buscan explotar el vigor híbrido y la complementación de aquellos
caracteres que puedan ser considerados -adaptados en diferentes
ambientes-productivamente relevantes

CLASIFICACION DE LAS RAZAS
BOVINAS
Bos Taurus

Clima templado- frío

Razas
Británicas
- Pubertad 8 - 10 meses
- Adulto 3,5 - 4 años

Razas
Continentales

Bos Indicus

SangasAclimatación
y selección
Tuli
Bonsmara
Senopol

- Pubertad 12 - 14 meses
- Adulto 4,5 - 5 años

Adaptación al calor

Razas
Indicas

Razas
Sintéticas

Nelore
Brahman
Gyr Guzerat
Tabapùa

BrangusBradford
Sta.Gertrudis
Charbray
Simbrah
Suisbu

Limousine
Charoloais
Simmenthal o Fleckvieh
Pardo Suiza
Adultos
Adultos
Blonde D'aquitaine
♂ 700 kg.
♂ 1200 kg.
Chianina
♀ 400 kg.
♀ 600 kg.
PiamontesaAberdeen
Marchigiana
Angus
Romagnola
Hereford
Limangus
Criollo
Retinta
Shorthorn

Animales
Animales
Chicos
Grandes
(- 600 grs. G.D.P.) (+ 600 grs. G.D.P.)

EVOLUCION DE LAS RAZAS BRITANICAS
Hasta 1930

1930- 1970

Desde 1970

OLD TYPE

NEW TYPE

Actualmente

= BIOTIPO GRANDE

EVOLUCION DE LAS RAZAS BRITANICAS
Gran Campeón Shorthorn
1875 – 1943

OLD TYPE

NEW TYPE

OLD TYPE

NEW TYPE

RAZAS...