Clases de pollo

Pollo con verdura al estilo chino
Ingredientes
500 g de pollo en trozos
1/2 taza de caldo de pollo
1 taza de col de china en trozos
2 cabecitas verde (cebolla china)
1 taza de arvejita china1/2 unidad de pimiento rojo
1/2 taza de zanahoria en rodajas
1/4 de taza de aceite vegetal
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1/2 cucharadita de pisco
1/4 cucharaditade sal
1/2 cucharadita de ajo molido
2 rodajas de jengibre (kion)
1 cucharada de maicena
Preparación.
Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, luego dorar ligeramente el pollo Apartarel pollo salteado en un plato o depósito
Verter el resto del aceite vegetal y sofreír la zanahoria, ajo, kion, arvejitas, pimiento (cortado), cebollita verde (china) y la col en otra sartén
Añadir elpollo, sellado, azúcar, sal y el caldo
Saltear e incluir la maicena -previamente disuelta en agua fría- sobre fuego intenso
Al esperar el saltado, bajar el fuego y no dejar de mover el preparadoAgregar un chorrito de pisco y sazonador al gusto. Mover
Añadir el aceite de ajonjolí
Pollo al Limón
Ingredientes:
1 bandeja de filetes de pechuga de pollo
Marinado
2 cucharadas soperas desalsa de soja
1 cucharadita de sal
Rebozado
2 huevos
60 gr. de maicena
1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
Un poco de pimienta negra recién molida
Aceite para freír
Salsa
80 gr. de azúcar250gr de caldo de pollo (luego añadí más agua)
30gr de maicena
El zumo de un limón (85gr)
Una pizca de sal
3 rodajas de limón
2 cucharadas de aceite para la sartén
  Preparación:
Ponemos el polloa trozos en un bol y le añadimos la soja y la sal, removemos bien y lo reservamos en el frigorífico al menos 30 minutos.
Batimos los huevos con la maicena, la pimienta y la levadura, rebozamos lostrozos de pollo en esta masa
En una sartén con abundante aceite, (utilicé la freidora) vamos friendo el pollo hasta que este dorado, lo sacamos a una fuente con papel absorbente.
Mezclamos todos los...