Clases de recetas

RECETAS DE CARNE:

1.) RECETA DE PASTEL DE CARNE

Revuelve los siguientes ingredientes
Solo hasta incorporar:

1 Kg. De Carne Molida de res
1 Kg. De carne molida de cerdo
1 cucharada de Pimienta molida o al gusto
¼ de cucharadita de Nuez moscada rallada
1 cucharada de Knorr Suiza
1 pizca de tomillo
1 huevo
2 cucharadas de Catsup o en su defecto, puré de Tomate “Del Monte”
4cucharadas de Mostaza Dijon rasas
Salsa Inglesa al gusto

Sofríe los siguientes dos ingredientes:

-1 Cebolla grande picada
-1 Ajo finamente picado

1 Pimiento rojo picado en cuadritos (opcional)
2 varas grandes de Apio picado cuadritos (opcional)
2 zanahorias ralladas o en cuadritos chiquitos (opcional)

&&&&
1 taza de galleta molida (Pan molido)
Un chorrito de Agua, leche, o vino sitienes a la mano.
&&&
1 lata de sopa de crema de champiñones
10 rebanadas de Tocino
No le pongas sal porque la sopa es salada

• Revuelve las carnes en un tazón, con los ingredientes que se indica.

• En un cacito o sartén con teflón, fríe la cebolla y el ajo, cuando estén acitronados, apaga el fuego, deja enfriar un poco, agrega el pan molido, el pimiento, el apio y zanahoria. Revuelve conuna cuchara, agrega el agua para formar una masita homogénea, como papilla. En un tazón grande tienes las carnes mezcladas con los otros ingredientes, agrega la papilla anterior. Revuelve brevemente, solo hasta incorporar bien. No se debe revolver demasiado tiempo.

• En el fondo del molde engrasado, (pueden ser dos moldes para panké) acomoda las rebanadas de tocino, y acomoda encima, laPreparación. Cubre con la sopa tal como viene de la lata. Hornea hasta que cueza y esté firme pero no reseco que quede con su salsa.

2.) RECETA DE COSTILLAS AGRIDULCES

3kg de costillas de puerco
2 vasos de salsa de soya
1 vaso de Tequila
6 cucharas de azucar
3 dientes de ajo

Se soasan los ajos en manteca de puerco hasta que quede dorados, no quemados, se retiran los ajos y se agregan lascostillas previamente partidas en trozos medianos se frien hasta que queden bien dorados.
Por otra parte se diluiran los dos vasos de soya el tequila y el azucar todos los ingredientes hasta que el azucar quede bien diluido, cuando las costillas esten listas se le agregara la mezcla antes mencionada, se dejara hervir hasta que quede una textura de graiby

3.) RECETA DE COCHINITA PIBIL (RecetaRápida)

Ingredientes:PARA 1 KILO DE CARNE (BRAZUELO O PIERNA DE PUERCO) 5 ajos grandes, 4 pimientas gordas, 8 pimientas negras, l/4 de caja de Achiote la anita, 2 c de consomé, l c de sal (AL GUSTO) l Naranja agria, l/4 taza de Vinagre, l/2 litro jugo de naranja dulce, y 2 c de Aceite de oliva. unas hojas de laurel, tomillo, Mejorana y un piñito de orégano.

MANERA DE PREPARARSE:Se lavaperfectamente la carne, se corta en 4 partes, y se pone a reposar media hora en el jugo de naranja agria, mientras se muele en el molcajete el ajo, pimientas,achiote,consomé,sal y cuando se haga una pasta, se agrega el aceite de oliva y el vinagre, pasada la media hora se agrega a la carne procurando revolver bién, se le agrega el medio litro de jugo de naranja se vacia en la olla presto, se le agregamedio vaso con Agua, se riegan las hierbas de olor, se pone al fuego y se cuentan 30 minutos a partir de que chilla la olla.
Se pueden preparar taquitos de cochinita, tortas etc. Se acompaña con Cebolla morada en rodajas delgadas, pasada por agua caliente con sal y vinagre previamente escurrida. NOTA: AL LAVARSE LA CARNE Y CORTARSE SE ESCURRE MUY BIEN ANTES DE MACERAR EN NARANJA AGRIA.

4.)RECETA DE FILETES DE TERNERA EN SALSA
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 filetes de Ternera finitos, si son pequeños los filetes, 8
1 Cebolla

1 vaso de Vino blanco
1 pastilla de avecrem

ELABORACION:
se echa un vasito de aceite en una cazuela y se frien los filetes, cuando están un poco fritos se sacan y en ese mismo aceite, se echa la cebolla cortada a cuadraditos finos, cuando está...