CLASES DE VITRINAS

CLASES DE VITRINAS

Vitrinas refrigeradas, Frio Estático o Ventilado, puede referirse a productos totalmente distintos.
Nosotros queremos clasificarlas de la siguiente manera:
Vitrina / Mostrador(Dos tipos, Asistida (Alguien le alcanza el producto) o Autoservicio): Para Carnicerías, Charcuterías, Panaderías, Pastelerías.
Vitrinas Murales: Para Lácteos, embutidos, Carne (En Supermercados,tiendas autoservicio etc.)
Vitrinas de Conservación: Para helados, Alimentos Congelados, abiertas o cerradas.
Vitrinas para Tapas o Piqueo (SUSHI): Suelen colocarse encima de la barra del bar para protegerlos alimentos, hay de bandejas o de platos, unas tienen el motor incorporado y otras son de grupo remoto.

TAMBIÉN SE PUEDEN CLASIFICAR EL VARIOS TIPOS SEGÚN SU SISTEMA DE REFRIGERACIÓN:
FrioEstático: Las vitrinas de frio estático conservan mejor los diferentes alimentos (no se resecan y mantienen su grado de humedad), sin embargo tendremos una diferencia de 3º-5º entre la parte inferior de lavitrina y el estante superior.
Frio Ventilado: Este tipo de vitrinas mantienen constante la temperatura en todo el volumen de la vitrina pero tiene el inconveniente de resecar el producto, y por ejemploen productos como la carne le hace perder presencia y brillo además de perder parte de sus cualidades.
Frio Ventilado Doble: Este tipo de vitrinas se utiliza básicamente  para helados para evitar lapérdida de temperatura al abrir la vitrina y mantener el helado a una temperatura baja y uniforme sobre los -14º.

NO TODAS LAS VITRINAS REFRIGERADAS SON APTAS PARA TODOS LOS USOS, LOS FABRICANTESRECOMIENDAN SU USO EN FUNCIÓN DE LA TEMPERATURA Y EL TIPO DE FRIO PARA LOS GRANDES GRUPOS DESCRITOS ANTERIORMENTE:

Panadería: Vitrinas Expositoras Neutras (Sin Frio), ya que el frío estropea los productospanificables o bollería.
Pastelería: Si los pasteles con chantilly o fougde van a estar cubiertos es decir cerrados con tapa plástica se recomiendan las vitrinas ventiladas, caso contrario el...