clasificaciòn de las hortalizas

CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS
Generalidades.
Dada la gran cantidad de hortalizas que se cultivan en el mundo es necesario contar con métodos de agrupación para catalogar o sistematizar hastacierto punto toda la información existente a fin de eliminar repeticiones de muchos de los principios relacionados con el manejo y almacenamiento de las cosechas. Los métodos o bases que pueden ser usadospara la clasificación dependen de su utilidad siendo algunos de estos los siguientes:
a) Clasificación botánica: está basada según el tipo de flor y estructura así como en la genética y evolución.Las plantas se agrupan en familias, géneros, especies y variedades. Esta clasificación basada en el parentesco botánico es el sistema más exacto.
b) Por sus requerimientos términos: se basa en latemperatura óptima decrecimiento y se agrupan en hortalizas de estación fría y estación cálida de zonas templadas o tropicales.
c) Por sus partes comestibles: Se basa en las partes de las plantasusadas como alimento y se agrupan en hortalizas de follaje, tallo, raíz, flores, frutos, bulbos, tubérculos, etc.
d) Resistencia relativa a heladas o bajas temperaturas: Se agrupan en hortalizastolerantes, ligeramente tolerantes y no tolerantes.
e) Según su ciclo de vida: Se refiere a la duración del periodo de siembra a cosechar y se agrupan en hortalizas anuales, bianuales y perennes.
f)Tolerancia a la acidez del suelo. Se refiere a la preferencia de las hortalizas por un cierto valor de pH en el cual crecen y se desarrollan de manera óptima. Se agrupan en ligeramente tolerantes,moderadamente tolerantes y muy tolerantes.
g) Tolerancia a sales: Es una clasificación de las hortalizas por su respuesta al contenido de sales en el suelo y pueden ser sensibles, moderadamente sensibles ymoderadamente tolerantes.
h) Contenido de agua: Mayor de 90%, entre 80 y 90 % y menor de 80 %.



Clasificación Botánica.
Todas las plantas pertenecen al reino vegetal y se dividen de la...