Clasificación De Alimentos

INTRODUCCIÓN





El siguiente trabajo tiene como objetivo conocer las distintas maneras en que se pueden clasificar los alimentos, dependiendo de varios aspectos. Primero, según su simbolismoo tabú, el cual esta relacionado con el pensamiento de cada una de las culturas o sociedades; en segundo lugar, según su origen, los cuales son animal y vegetal. Luego encontramos la clasificaciónsegún la función que cada alimento realiza en nuestro organismo. También según su biomolécula principal; y por último las agrupaciones que se realizan según una lista de intercambio.CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS SEGÚN SU SIMBOLISMO O TABÚ


Alimentos tabú debido a Creencias Religiosas
• Carne Vacuna: Prohibición religiosa del Hinduismo, ya que es considerada sagrada, en especial lasvacas.


• Carne de Cerdo: Esta prohibido su consumo tanto en la religión Judía como en la Musulmana.


• Morcillas y otros alimentos preparados con sangre: Es prohibido en el Judaísmo, Islam y enciertas religiones cristianas como los testigos de Jehová.


Alimentos tabú por motivos No Religiosos
• Carne de perro: En la mayoría de países es considerado un alimento tabú, aunque hoy en día seconsume en China, Corea, Vietnam, en las Filipinas, Timor Oriental y el Congo.



• Insectos: En Europa no son considerados como alimento, mientras que en otros si, como Asia, África y AméricaLatina.





Alimentos Prohibidos y Aversiones
El consumo de ciertos animales está internacionalmente prohibido por razones más que todo de protección de especies. Por ejemplo: La tortuga, elcastor, algunas focas antárticas y las ballenas.


SEGÚN SU ORIGEN

Origen Animal: Son todos aquellos alimentos que provienen de los animales, por ejemplo:
Queso
Yogurt
Mantequilla
TocinoMortadela
Carnes rojas
Carnes blancas
Huevos
Pescado
Leche



Origen Vegetal: Son los alimentos que provienen de las partes comestibles de algunas plantas. Como por ejemplo:
Cereal
Caña de...