Clasificación de Funciones

Identificas la importancia de las macromoléculas naturales y sintéticas
Macromoléculas, polímeros y monómeros.
Macromoléculas naturales
Las macromoléculas simples tienen dimensiones menos a 10 A. la aparición de moléculas gigantes fue presentada como una hipótesis por el científico Stau Dinger en 1920, aquellas cuyas dimensiones podían ser aproximadamente 10 000 A.
A estas enormes moléculasse les llamo grandes polímeros o simplemente polímeros. El polímero es una molécula grande la cual consta de pequeñas unidades repetitivas llamadas “meros” o partes, como si fueran los eslabones de una cadena.
Estructura química
Los polímeros son compuestos de naturaleza orgánica, se forman mediante átomos de carbono que se enlazan entre ellos formando largas cadenas como consecuencia de lacapacidad del átomo de carbono para enlazarse a sí mismo.
Carbohidratos
Definición y constitución química de los carbohidratos
Los carbohidratos, llamados también glúcidos o sacáridos (azúcar) constituyen un grupo importantísimo de compuestos orgánicos, no solamente desde el punto biológico, sino también industrial.
En resumen, no es posible concebir el concepto de vida sin carbohidratos. Lasmoléculas de carbohidratos están formadas por átomos de carbono, hidrogeno y oxígeno, estos dos últimos están presentes en relación de dos a uno, Cn(H2O)n, por eso se les ha llamado carbohidratos o hidratos de carbono.
Clasificación de los carbohidratos
Los carbohidratos se les clasifican de acuerdo con:
a) Su grupo funcional en aldosas (-CH=O) y cetosas (-CO-)
b) Por su número de carbonosse dividen en:
• Triosas (tres carbonos)
• Terosas (cuatro carbonos)
• Pentosas (cinco carbonos)
• Hexosas (seis carbonos)
c) Por su número de moléculas se dividen en:
Monosacáridos: formados por una sola unidad de sacárido.
Disacáridos: presentan dos unidades de monosacárido.
Oligosacárido: presentan hasta 10 unidades de monosacárido.
Polisacárido: presentan 10 o más unidades demonosacárido.

Principales monosacáridos
Los monosacáridos son los azucares más simples. Si contienen el grupo aldehído se les antepone el prefijo “aldo”; si contienen el grupo cetona el prefijo “ceto”.
Glucosa
La hexosa abundante e importante es la glucosa, llamada también dextrosa, azúcar de uva, azúcar de la sangre. La glucosa es el monómero de los polisacáridos, como es el almidón y la celulosa.Al oxidarse, produce dióxido de carbono y agua, de esta manera libera energía indispensable para la vida.
Galactosa
Las galactosa de formula molecular C6H12O6 no se encuentra libre en la naturaleza, forma parte de la lactosa o azúcar de la leche. La galactosa forma parte de los glucipidos, moléculas importantes en la estructura del tejido nervioso y cerebro.
Fructosa
Las fructosa tambiénllamada azúcar de frutas, o levulosa, de formula molecular C2H12O6, es el carbohidrato más dulce, el doble de la sacarosa o azúcar de mesa.
Disacáridos
Un disacárido es un carbohidrato que resulta de la unión de dos monosacáridos, mediante un enlace llamado glucosidico. Los disacáridos de la dieta más importante son: maltosa, lactosa y sacarosa.
Otros disacáridos ampliamente conocidos son lalactosa, que se encuentra en la leche, y la maltosa, producto de la cebada. Cuando los disacáridos se hidrolizan, es decir cuando reaccionan con agua, se descomponen en dos unidades monosacárido.
• La maltosa se descompone en dos unidades de glucosa.
• La lactosa en glucosas y galactosa.
• La sacarosa en glucosa y fructosa.

Maltosa
La maltosa o azúcar de malta es un disacárido que se obtienea partir de la hidrolisis del almidón, al hidrolizarse la maltosa de la cabezada y otros granos con enzimas de las levaduras se produce glucosa, la cual al experimentar fermentación produce etanol y dióxido de carbono.
La maltosa se emplea en cereales, dulces y para hacer bebidas alcohólicas como la cerveza. Bioquímicamente, la maltosa es importante porque es fuente de glucosa.
Lactosa
La...