CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS SEGUN SU FUNCIÓN

CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS SEGUN SU FUNCIÓN- IDENTIFICACION
Las proteínas segun su función se clasifican en:

Proteínas transportadoras. Como por ejemplo la hemoglobina  que transporta oxígeno desde los alveolos pulmonares hacia las células(en forma de oxihemoglobina) y  transporta dióxido de carbono desde las células hasta los alveolos pulmonares(en forma de carboxihemoglobina).Proteínas  de defenza o anticuerpos. como por ejemplo las inmunoglobulinas.
Proteínas reguladoras como las hormonas que regulan muchas funciones del organismo.
Proteinas de reserva . Como por ejemplo  la ovoalbumina, ferritin,etc.
Proteínas Catalizadoras. Como por ejemplo las enzimas que regulan la velocidad de las reacciones químicas durante la digestión de los alimentos.
Proteínas estructurales. Como porejemplo  la actina, la miosina que constiruyen a los musculos.


Clasificación de las proteínas Las Proteínas
Información sobre proteínas y alimentos con proteínas







Las proteínas pueden clasificarse en tres grupos, en función de su forma y su solubilidad.
Proteínas fibrosas: las proteínas fibrosas tienen una estructura alargada, formada por largos filamentos de proteínas, de forma cilíndrica.No son solubles en agua. Un ejemplo de proteína fibrosa es el colágeno.
Proteínas globulares: estas proteínas tienen una naturaleza más o menos esférica. Debido a su distribución de aminoácidos (hidrófobo en su interior e hidrófilo en su exterior) que son muy solubles en las soluciones acuosas. La mioglobina es un claro ejemplo de las proteínas globulares.
Proteínas de membrana: son proteínas quese encuentran en asociación con las membranas lipídicas. Esas proteínas de membrana que están embebidas en la bicapa lipídica, poseen grandes aminoácidos hidrófobos que interactúan con el entorno no polar de la bicapa interior. Las proteínas de membrana no son solubles en soluciones acuosas. Un ejemplo de proteína de membrana es la rodopsina. Debes tener en cuenta que la rodopsina es una proteínaintegral de membrana y se encuentra incrustada en la bicapa. La membrana lipídica no se muestra en la estructura presentada.



























1.- Basada en la forma de las proteinas:
 
a)   Proteinas globulares (esferoproteinas):
 
Estas proteinas no forman agregados. Las conformaciones principales del esqueleto peptidico incluyen la helice, las laminas y los giros. Estas proteinas tienenfuncion metabolica: catalisis, transporte, regulacion, proteccion…Estas funciones requieren solubilidad en la sangre y en otros medios acuosos de celulas y tejidos.  Todas las proteinas globulares estan constituidas con un interior y un exterior definidos. En soluciones acuosas, los aminoacidos hidrofobicos estan usualmente en el interior de la proteina globular, mientras que los hidrofilicosestan en el exterior, interactuando con el agua.  Ejemplos de estas proteinas son la Hemoglobina, las enzimas, etc.
 

 
 











b)   Proteinas fibrosas (escleroproteinas) :
 
Estas proteinas son insolubles en agua y forman estructuras alargadas.  
Se agregan fuertemente formando fibras o laminas. La mayor parte desempenan un papel estructural y/o mecanico. Tienden a formar estructuras de altaregularidad, lo cual deriva a su vez de la alta regularidad de la estructura primaria. Usualmente son ricas en aminoacidos modificados. Ejemplos de estas proteinas son la queratina y el colageno.
 

 



 
 
2.- Basada en la composicion:
 
a)     Proteinas Simples: Formadas solamente por aminoacidos que forman cadenas peptidicas. 
   

 
 
 
b)     Proteinas conjugadas: Formadas por aminoacidos ypor un compuesto no peptidico. En estas proteinas, la porcion polipeptidica se denomina apoproteina y la parte no proteica se denomina grupo prostetico.
 
De acuerdo al tipo de grupo prostetico, las proteinas conjugados pueden clasificarse a su vez en:
– nucleoproteinas
– glycoproteinas
– flavoproteinas
– hemoproteinas,
– etc.
 

Cadenas peptidicas en rojo y azul. Grupos prosteticos (Hem) en...