Clasificación De Los Carbohidratos
Páginas: 2 (271 palabras)
Publicado: 18 de febrero de 2013
Clasificación de los carbohidratos
Simples
* Monosacáridos: glucosa o fructosa. Son monómeros con una estructura molecular que contiene de 2 a 9 átomos de carbono unidos a gruposoxhidrilo constituyendo un polialcohol en el que los carbonos 1 o 2 presentan un aldehído o una cetona.
* Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales odistintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
* Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos por medio de enlaces glusosidicos.
Complejos
* Polisacáridos: estánformados por la unión de más de 20 monosacáridos simples se reserva a las moléculas grandes que presentan un alto peso molecular (millones de daltones y están constituidas por el mismo tipode monosacáridos que se repite n veces para construir un homopolimero) glocogeno, almidon celulosa.
* Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
* Funciónestructural: celulosa y xilanos.
* Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nosaportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
* Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, lasustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. deglucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados ocansados.
* También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.
Simples
* Monosacáridos: glucosa o fructosa. Son monómeros con una estructura molecular que contiene de 2 a 9 átomos de carbono unidos a gruposoxhidrilo constituyendo un polialcohol en el que los carbonos 1 o 2 presentan un aldehído o una cetona.
* Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales odistintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
* Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos por medio de enlaces glusosidicos.
Complejos
* Polisacáridos: estánformados por la unión de más de 20 monosacáridos simples se reserva a las moléculas grandes que presentan un alto peso molecular (millones de daltones y están constituidas por el mismo tipode monosacáridos que se repite n veces para construir un homopolimero) glocogeno, almidon celulosa.
* Función de reserva: almidón, glucógeno y dextranos.
* Funciónestructural: celulosa y xilanos.
* Función energética. Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nosaportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
* Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, lasustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. deglucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados ocansados.
* También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.
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