CLASIFICACIÓN DE LOS PREMIER CRU
Páginas: 2 (456 palabras)
Publicado: 27 de septiembre de 2015
CLASIFICACIÓN DE LOS PREMIER CRU (1855)
Lina Patiño Osorio
Guillermo Hernández
Docente Enología y técnicas de bar
Institución Universitaria Colegiatura ColombianaGastronomía y Cocina Profesional
Sexto semestre
Lunes, 1 de Junio del 2015
Medellín, Colombia
CLASIFICACIÓN DE LOS PREMIER CRU (1855)
Grand Cru, más que un término es un concepto, que podría tenercomo traducción gran parcela, gran terreno, gran finca o gran vino, pero en ultimas es una idea que evoca vinos excepcionales que provienen de un excelente terroir y de un buen hacer; siendo elterroir una asociación entre tierra, cepaje, suelo clima que con buen hacer del viticultor logran un vino tipo determinado de calidad extraordinaria.
Los primeros Grand Crus Classés se determinaron enFrancia en el siglo XIX. La necesidad de una clasificación de los mejores vinos de Burdeos surgió con motivo de la Exposición Universal de París del año 1855. El propio emperador Napoleón III pidió unsistema de clasificación para los mejores vinos de Burdeos que iban a mostrarse a los visitantes de todo el mundo. El Sindicato de Negociantes de Vino fue el encargado de catalogar a los vinos según lareputación del château y el precio de mercado, lo que en aquella época se relacionaba directamente con la calidad.
El resultado fue la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos de 1855, una listade los mejores vinos, denominados los Grand Crus Classés. Para ser exactos, la clasificación de 1855 se realizó entre las bodegas de la región Medoc y del Sautermes y no de todas las bodegas deBurdeos.
Por ejemplo, no tuvo en cuenta las bodegas de Saint Emilion, que desarrollaron su propia clasificación posteriormente. Con varios miles de diferentes cháteaux produciendo sus propios vinos enBurdeos, ser incluido en esta lista significaba alcanzar un gran prestigio y era motivo de admiración por parte de los aficionados al vino.
Dentro de la lista de Grand Cru Classé los vinos fueron aún...
Lina Patiño Osorio
Guillermo Hernández
Docente Enología y técnicas de bar
Institución Universitaria Colegiatura ColombianaGastronomía y Cocina Profesional
Sexto semestre
Lunes, 1 de Junio del 2015
Medellín, Colombia
CLASIFICACIÓN DE LOS PREMIER CRU (1855)
Grand Cru, más que un término es un concepto, que podría tenercomo traducción gran parcela, gran terreno, gran finca o gran vino, pero en ultimas es una idea que evoca vinos excepcionales que provienen de un excelente terroir y de un buen hacer; siendo elterroir una asociación entre tierra, cepaje, suelo clima que con buen hacer del viticultor logran un vino tipo determinado de calidad extraordinaria.
Los primeros Grand Crus Classés se determinaron enFrancia en el siglo XIX. La necesidad de una clasificación de los mejores vinos de Burdeos surgió con motivo de la Exposición Universal de París del año 1855. El propio emperador Napoleón III pidió unsistema de clasificación para los mejores vinos de Burdeos que iban a mostrarse a los visitantes de todo el mundo. El Sindicato de Negociantes de Vino fue el encargado de catalogar a los vinos según lareputación del château y el precio de mercado, lo que en aquella época se relacionaba directamente con la calidad.
El resultado fue la Clasificación Oficial del Vino de Burdeos de 1855, una listade los mejores vinos, denominados los Grand Crus Classés. Para ser exactos, la clasificación de 1855 se realizó entre las bodegas de la región Medoc y del Sautermes y no de todas las bodegas deBurdeos.
Por ejemplo, no tuvo en cuenta las bodegas de Saint Emilion, que desarrollaron su propia clasificación posteriormente. Con varios miles de diferentes cháteaux produciendo sus propios vinos enBurdeos, ser incluido en esta lista significaba alcanzar un gran prestigio y era motivo de admiración por parte de los aficionados al vino.
Dentro de la lista de Grand Cru Classé los vinos fueron aún...
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