CLASIFICACIÓN ECONÓMICA DE LAS MATERIAS GRASAS

CLASIFICACION ECONOMICA DE LAS MATERIAS GRASAS

1. aceites Secantes:

1.1.- Aceite de Adormideras: Contiene en la semilla entre 42 a 50% en peso de aceite que se extrae por presión hasta en un40% para uso en alimentos y el obtenido en segunda extracción en caliente se usa para jabones.
Peso específico a 15ºC………………………...0, 925
Índice de saponificación…………….................189 a 195
Índicede yodo……………………….................132 a 136
Punto de solidificación………………………... -18ºC
Ácidos grasos, insolubles e insaponificables…....94%

Con lejías de potasio o sodio de 12º a 15ºBe saponificanfácilmente.

1.2.- Aceite de cáñamo: En las semillas contiene hasta 35% en aceite no comestible.
Peso específico a 15ºC……………………………0,925
Índice de saponificación…………………………. 190
Índice deyodo……………………………………..148 a 156
Punto de solidificación……………………………. -26ºC
Ácidos grasos, insolubles e insaponificables………96,5%

Saponifican con lejías débiles de 10º a 12ºBe

1.3.- Aceite de linaza: Obtenida de lassemillas de lino que contiene hasta 42% en peso de aceite
Peso específico a 15ºC……………………………... 0, 932
Índice de saponificación……………………………. 190 a 194
Índice de yodo………………………………………. 173 a 200
Puntode solidificación……………………………… - 25ºC
Ácidos grasos, insolubles e insaponificables…………95%

Se presaponifican con soluciones débiles de 12º a 15ºBe y se terminan con mas concentradas.

1.4.-Aceite de ricino: Obtenida de semillas de la higuerilla, que contiene hasta 52% en peso de aceite; la primera extracción se utiliza en medicina.
Peso específico a 15ºC………………………………... 0,958
Indice desaponificación………………………………. 176 a 184
Indice de yodo…………………………………………. 81 a 90
Punto de solidificación………………………………… - 26ºC.
Acidos grasos, insolubles e insaponificables………….. 96,1%

Se saponificancon lejías concentradas de hasta 35%, luego de neutralizar los fermentos del ricino.






2.- Aceites no secantes:

2.1.- Aceite de semilla de algodón: Contiene hasta un 25% en...