clasificacion de alimentos- grupos alimentarios

Funciones de los alimentos
Existen varias formas de clasificarlos; pero su función principal y específica es la que cumplen en nuestro organismo.
ALIMENTOS ENERGETICOS: son aquellos que alquemarse dentro del organismo por acción del oxigeno que transporta la sangre liberan energía potencial que contiene el alimento y el organismo lo transforma en calor, principalmente esta función se cumplepor medio de la oxidación de hidratos de carbono y grasas.
ALIMENTOS REGULADORES: las vitaminas, minerales, agua y aminoácidos se encargan de regular las la funciones del organismo y protegerlomediante la constitución de enzimas que participan en el metabolismo intermedio e interviniendo en funciones inmunitarias.
ALIMENTOS PLASTICOS Y FORMADORES: proteínas y calcio participan en lasestructuras propias del organismo, son aquellos que entran al mismo a formar parte de los tejidos y órganos en crecimiento o que hayan sufrido alguna herida.
GUIA ALIMENTARIA PARA LA POBLACION ARGENTINAMINISTERIO DE SALUD PRESIDENCIA DE LA NACION.
¿QUE SON?
Mensajes prácticos consensuados por profesionales de nutrición de todo el país, donde se ven reflejados los conocimientos científicos sobrerequerimientos nutricionales y la composición de los alimentos para ayudar a nuestra población a tener un estilo de vida mas saludable y se acompaña de una grafica.
Fueron publicados en el 2000 por laAsociación Argentina de Dietistas, Nutricionistas y la Federación Argentina de Graduados en Nutrición.
Nuestra grafica muestra a los alimentos agrupados teniendo en cuenta su composición nutricionalen macro y micronutrientes todos los alimentos dentro de un mismo grupo tienen composición nutricional similar y son intercambiables entre si .Su valor nutritivo depende de la cantidad y calidad desus componentes, así como la presencia o ausencia de las sustancias que afectan a su utilización nutritiva (digestibilidad, absorción o metabolismo)
Todos son necesarios en la alimentación cotidiana...