CLASIFICACION DE CARBOHIDRATOS

CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos también conocidos como azúcares o hidratos de carbono, son los responsables de la obtención de energía por parte del organismo para poder cumplircon todas nuestras actividades diarias. Los carbohidratos pueden clasificarse según su estructura química en simples y complejos.
A los carbohidratos también se los conoce con el nombre de hidratosde carbono o azúcares.
Los hidratos de carbono cumplen una función muy importante en el organismo, son los encargados de brindar energía para poder llevar a cabo todas las actividades cotidianas.
Loscarbohidratos se clasifican en simples y complejos, de acuerdo a su estructura química.

TIPOS DE CARBOHIDRATOS.
Hidratos de carbono simples: Son también conocidos como monosacáridos o azúcaressimples. Estos hidratos de carbono se caracterizan por estar formados por una sola molécula, la cual no puede ser hidrolizada, ya que es la expresión más pequeña de carbohidratos. Dentro de los hidratosde carbono simples se pueden encontrar: Fructosa (se encuentra en las frutas), galactosa (se encuentra en los productos lácteos), Lactosa (se encuentra en los lácteos), sacarosa (se encuentra en elazúcar de mesa), maltosa (se encuentra en las verduras). Estos azúcares son de rápida absorción.
Hidratos de carbono complejos: Estos carbohidratos están formados por varios monosacáridos. Estospueden ser degradados a hidratos de carbono simples. Ejemplos de estos hidratos de carbono son: la celulosa, hemicelulosa (presente en verduras, frutas, harinas integrales, legumbres). Estos carbohidratosde absorben en forma lenta.


Es importante tener en cuenta que este porcentaje debe ser cubierto en su gran mayoría por hidratos de carbono complejos, los cuales ayudan a controlar los niveles deglucosa, colesterol y triglicéridos en sangre; además de ser de utilidad para perder peso, ya que los carbohidratos complejos tienen la propiedad de aumentar la sensación de saciedad, además de...