Clasificacion De Cuchillos De Chef S

COLEGIO DE EDUCACION PROFESIONAL TECNICA DEL ESTADO DE CHIAPAS.
CLASIFICACION DE LOS CUCHILLOS Y PARA QUE SIRVE.
NOMBRE DE LA MATERIA
HOTELERIA TURISTICA Y BASES GATRONOMICAS.

CARRERA
P.T.B.HOSPITALIDAD TURISTICA

NOMBRE DEL ALUMNO
JUAN CARLOS GARCIA MENDEZ

DOCENTE
LAET.BEATRIZ VAZQUEZ

GRUPO.
3´´B´´

COLEGIO DE EDUCACION PROFESIONAL TECNICA DEL ESTADO DE CHIAPAS.

CLASIFICACION DE LOSCUCHILLOS.
Nombre de la materia
HOTELERIA TURISTICA Y BASES GATRONOMICAS.

Carrera
P.T.B. HOSPITALIDAD TURISTICA

Nombre del alumno
MONICA LIZBETH AGUILAR RODRIGEZ
Docente
LAET.BEATRIZ VAZQUEZ

Grupo.3´´B´´
CUCHILLO DE CHEF O FRANCES.
Es un cuchillo de uso múltiple, básico en la cocina, generalmente de entre 6” a 12” de largo. Diseñado para hacer frente a una gran variedad de cortes y estilos de cocina.La herramienta multiusos indispensable para todo chef, Ideal para cortar picar o rebanar todo tipo de carnes y vegetales.

CUCHILLO MONDADOR.
Los cuchillos mondadores son cuchillos de hoja corta, quese utiliza principalmente para pelar frutas y verduras, también son buenos para trabajo de detalle preciso, como cortando finamente un diente de ajo, o cortar una pieza de fruta en una formaparticular.

CUCHILLO DESHUESADOR.
El cuchillo deshuesador se utiliza para hacer cortes a una pierna de cordero, o para deshuesar una pechuga de pollo. El cuchillo deshuesador corta la carne alrededor delos huesos y para retirar la piel de carnes y aves. Permite quitar fácilmente tendones y grasa.


CUCHILLO FILETERO.
Para filetear pescados y carnes gracias a su delgada y flexible hoja que le permitirádeslizarse entre huesos y espinas llegando a lugares que no podrá llegar con cualquier otro cuchillo y con menos esfuerzo. Los resultados que puede obtener con este cuchillo de filetear son rodajasfinas y uniformes para barbacoas, frituras, hornear o hacer tiras de pollo para multitud de diferentes platos.



CUCHILLO REBANADOR.
Un cuchillo de sierra, se caracteriza por su filo dentado, lo...