Clasificacion de las bacterias

Centro Universitario Internacional de México
Campus Cuautitlán

Licenciatura en Gastronomía

Microbiología de los alimentos

“Clasificación de bacterias según su morfología”

Profra: SilviaA. Salgado Castillo

Campos Cortes Brenda Jeanette

Primer Cuatrimestre


Fecha de Entrega: 22/Oct/13

Definición
Las bacterias se reconocen por la falta de núcleo morfológicamenteconstituido en las células, carácter que comparten con las algas azules, que tienen, además, pigmentos particulares y una organización más compleja. Son, en general, muy pequeñas: miden, a lo más, algunasmilésimas de milímetro. Se presentan bajo formas muy variadas y se estudian sobre todo de acuerdo a su composición química. Algunas metabolizan el hierro y el azufre. Hay que hacer una distribución entrelas bacterias que solo viven en presencia de oxigeno (aerobias) o, al contrario las que viven en ausencia de dicho elemento (anaerobias).
El estudio de las bacterias se realiza mediante sumorfología, pero también aplicando cultivos diversos; se estudia su comportamiento en presencia de diferentes compuestos químicos: ciertas coloraciones ponen de manifiesto su composición química (Método deGram, resistencia acido-alcohólica). Sus formas de resistencia son a menudo características (esporas) y las bacterias pueden ser móviles gracias a cilios o flagelos de tamaño proporcionado a susorganismos.
Se multiplican por división. Existen masas nucleares que se reparten entre las células hijas. En un medio favorable, su proliferación es grande.

Tamaño, forma y agrupación

Tamaño
El tamañode las bacterias oscila entre los 0.5 y 3 µm pudiendo llegar en algunos tipos a 10 µm. Las bacterias de interés medico tienen un tamaño de entre 0.4 y 2 µm. solo son visibles entonces, al microscopioóptico o microscopio electrónico. Para observarlos con el microscopio óptico se usa el objetivo de inmersión (100X), sumergiendo esta lente en una gota de aceite (aceite de inmersión) en el...