CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS

CLASIFICACION DE LAS PROTEINAS
Las proteínas se clasifican en dos clases principales atendiendo a su composición. Las proteínas simples u Holo proteínas son las que están compuestas exclusivamentepor aminoácidos. Las proteínas conjugadas o heteroproteínas son las que están compuestas por aminoácidos y otra sustancia de naturaleza no proteica que recibe el nombre de grupo prostético.Holoproteínas o proteínas simples.
Son proteínas formadas únicamente por aminoácidos. Pueden ser globulares o
Fibrosas.

PROTEINAS FIBROSASLas proteínas fibrosas son moléculas muy alargadas, cuyas estructuras secundarias constituyen sus motivos estructurales predominantes. Las proteínas fibrosas desempeñan un papel estructural, enfunciones de conexión, de protección o de soporte. Las proteínas fibrosas presentan cadenas poli peptídicas largas y una estructura secundaria atípica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosasPROTEINAS GLOBULARES Las proteínas globulares se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada o compacta dejando gruposhidrófobos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos hacia afuera, lo que hace que sean solubles en disolventes polares como el agua. La mayoría de las enzimas, anticuerpos, algunas hormonas yproteínas de transporte, son ejemplos de proteínas globulares.

Heteroproteínas o proteínas conjugadas
Las heteroproteínas están formadas por una fracción proteínica y por un grupo
No proteínico, que sedenomina grupo prostético. Dependiendo del grupo proteico
Existen varios tipos.

GLUCOPROTEINAS Sonmoléculas formadas por una fracción glucémica (del 5 al 40%) y una fracción proteica unidas por enlaces covalentes. Las principales son las mucinas de secreción como las salivales, Glucoproteínas de la...