Clasificacion De Los Alimentos

CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
Los alimentos se pueden clasificar en 5:
1.- Proteínas:
Conforman un 15% de los alimentos.
* Proteínas concentradas: carne,pescado, aves, huevos, leche, queso.
* Proteínas ligeras: frutos secos, judías, guisantes, derivados de la soja, aguacates, cereales integrales.

2.-Hidratos de carbono:
Alimentos que contienenal menos un 20% de féculas y azúcares.
* Féculas: cacahuetes, plátanos, patatas, productos a base de pasta, arroz, pan, tartas y pasteles, cereales refinados, etc.
* Azúcares: azúcarintegral, moreno y de caña en bruto, fructosa, miel, jarabe de arce, frutas pasas dulces (pasas, dátiles, higos, ciruelas).

3.- Grasas:
Aceite de origen animal o vegetal.
* De origen animal:mantequilla, nata, manteca, sebo, carnes grasosas.
* De origen vegetal: aceite de oliva, de soja, de girasol, de sésamo, de maíz, de cártamo, todos los aceites de frutos secos.

4.- Vegetales:
Como:* Lechuga, apio, col, coliflor, espinaca, brotes de soja, pepino, espárragos, cebolla, berenjena, nabo, berro, puerro, calabacín, judías verdes, pimientos verdes, rábano, zanahoria, alcachofa,aceituna, etc.
NOTA:
* las patatas se cuentan como fécula; los tomates se cuentan como fruta acida.

5.- Frutas:
Tenemos:
* Frutas acidas: naranja, lima, limón, fresas, arándanos, piña, tomate.* Frutas subácidas: manzana, pera, melocotón, cereza, uva, albaricoque, nectarina, ciruela, etc.
* Melones: sandía, melón, papaya, etc.
NOTA:
* Los plátanos se cuentan como fécula; loshigos secos, dátiles, pasas y ciruelas secas se cuentan como azúcares.

TABLAS DE COMBINACIONES

* Un “NO” indica que esa combinación es incompatible. * Un “SÍ” indica que esa combinación escompatible. * La leche debe consumirse sola, como alimento proteínico, y a ser posible en forma natural, no pasteurizada. * En el apartado “Frutas” no se incluyen los melones, que deben comerse...