Clasificacion de los pezcados
Páginas: 2 (441 palabras)
Publicado: 7 de octubre de 2010
TEMA : TRABAJO COLABORATIVO
DOCENTE : RUBEN DIAZ CABANILLAS
ASIGNATURA : BROMATOLOGIACICLO : V
INTEGRANTES :
GORDILLO CERIN JORGE
Trujillo - Perú200
Realice un mapa conceptual o diagrama sobre la clasificación de los pescados.
Pleuronectoldeos
Peces planos
Esconfenidos
(Gallineta nórdica)
Escombroldeos (atunes, caballa)Tetrodontidos
pufferflsh
Percoideos
(Perchas, meros
Percomorfos
Percomorfos
Aterlnomorfos (aguja, pez volador
Par acantopterigios (bacalao)
Acantopteriglos
Pez linterna
AcantomorfosOstarioficio (pirañas, carpao)
Chanos
Neo-teleósteos
A qué se debe el sabor dulce de los pescados
El sabor dulce se debe al alto índice de glucógeno que hay en el pescado
Explique laimportancia y Escriba la estructura química de los ácidos grasos tipo omega.
Los ácidos grasos omega-3 (ω-3) y omega-6 (ω-6) son componentes importantes de las membranas de las células y losprecursores de muchas otras sustancias del organismo, como las que regulan la presión arterial y la respuesta inflamatoria. Cada vez hay más pruebas que indican que los ácidos grasos omega-3 nos protegen delas enfermedades cardíacas, y también se conoce su efecto antiinflamatorio, importante para estas enfermedades y muchas otras. También hay un interés creciente en el papel que pueden desempeñar losácidos grasos omega-3 en la prevención de la diabetes y ciertos tipos de
En un mapa conceptual realicé las características organolépticas del pescado
Características organolépticas del pescadoPescado ahumado
Pescado salado
Pescado congelado
La consistencia al tacto del Pescado salado será firme; el gusto, salado y la coloración, variable, amarillo claro o rosa, según el método y especie...
DOCENTE : RUBEN DIAZ CABANILLAS
ASIGNATURA : BROMATOLOGIACICLO : V
INTEGRANTES :
GORDILLO CERIN JORGE
Trujillo - Perú200
Realice un mapa conceptual o diagrama sobre la clasificación de los pescados.
Pleuronectoldeos
Peces planos
Esconfenidos
(Gallineta nórdica)
Escombroldeos (atunes, caballa)Tetrodontidos
pufferflsh
Percoideos
(Perchas, meros
Percomorfos
Percomorfos
Aterlnomorfos (aguja, pez volador
Par acantopterigios (bacalao)
Acantopteriglos
Pez linterna
AcantomorfosOstarioficio (pirañas, carpao)
Chanos
Neo-teleósteos
A qué se debe el sabor dulce de los pescados
El sabor dulce se debe al alto índice de glucógeno que hay en el pescado
Explique laimportancia y Escriba la estructura química de los ácidos grasos tipo omega.
Los ácidos grasos omega-3 (ω-3) y omega-6 (ω-6) son componentes importantes de las membranas de las células y losprecursores de muchas otras sustancias del organismo, como las que regulan la presión arterial y la respuesta inflamatoria. Cada vez hay más pruebas que indican que los ácidos grasos omega-3 nos protegen delas enfermedades cardíacas, y también se conoce su efecto antiinflamatorio, importante para estas enfermedades y muchas otras. También hay un interés creciente en el papel que pueden desempeñar losácidos grasos omega-3 en la prevención de la diabetes y ciertos tipos de
En un mapa conceptual realicé las características organolépticas del pescado
Características organolépticas del pescadoPescado ahumado
Pescado salado
Pescado congelado
La consistencia al tacto del Pescado salado será firme; el gusto, salado y la coloración, variable, amarillo claro o rosa, según el método y especie...
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