Clasificacion de los sandwiches de miga

Clasificacion+De+Los+Sandwiches+De+Miga — Document Transcript

1. Criterio válido para la clasificación de los sándwiches de miga. Nicolás Palopoli 1 Resumen Los sándwiches de miga son una de las variedades de sándwiches más difundidas en la Argentina. La clasificación actual de éstos simples y dobles no parecía responder a una razón incuestionable. Se ha estudiado lingüística y matemáticamenteel problema, determinándose que la clasificación corriente de los sándwiches de miga es lógica y puede ser explicada claramente asumiendo la definición de sándwich como el criterio inequívoco para dicha designación. Además se han establecido nuevas denominaciones para las categorías de los sándwiches de miga, basadas todas ellas en criterios válidos, que quedan presentadas como propuesta en elcaso de que se quisiera innovar. Introducción La historia marca el 3 de agosto de 1762 como el día en que viera su nacimiento el sándwich, plato infaltable, en alguna de sus múltiples variedades, en cualquier restaurante actual. (1). Una de sus variantes ha gozado de una popularidad particular en ágapes y reuniones celebradas en la Argentina: se trata de sándwich de miga, cuyas múltiplescombinaciones de relleno son imposibles de enumerar. Todas ellas, sin embargo, integran una o ambas de las categorías de sándwiches que encabezan la oferta de quienes los elaboran: por un lado, los simples, consistentes en una capa de relleno apretada entre dos tapas de pan; por el otro, los triples, donde se agrega por encima de un sándwich simple una nueva capa de relleno, y sobre esta, una tercera tapa depan. Dicha clasificación, a pesar de su amplia difusión, resulta confusa. Varios trabajos (2-4) han señalado puntos oscuros en ésta; por alguna razón aun no esclarecida el término doble no parece haber sido considerado por los maestros sandwicheros. La imposibilidad de percibir claramente cuál es el criterio utilizado pone en tela de juicio su exactitud. Es aquí donde el presente trabajo pretendeechar luz, implementando el rigor científico para develar las posibles falencias en el sistema utilizado hasta hoy, intentando un acercamiento algebraico y lingüístico al problema y a sus posibles resoluciones, y dilucidando el criterio válido para la clasificación actual de los sándwiches. Materiales y Métodos Un sándwich triple de jamón y queso, y un simple de jamón, en pan de miga blanco,fueron adquiridos en la sucursal Núñez de la panadería y confitería LA Paz. Los sándwiches se transportaron en bandeja de cartón y envueltos en papel hasta el hogar del autor, sito a dos cuadras del lugar donde se los adquirió, y fueron conservados en heladera Siam (Siam, Argentina) en modo EconoFast durante el día previo a su utilización. Los cortes a los sándwiches se realizaron con un cuchilloTramontina ( Tramontina, Brasil) Stainlees Steel estándar. Se tomaron fotografías de los sándwiches estudiados con una cámara digital Sony Cybershot de 4.1 megapíxeles, a resolución intermedia. Se buscó en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española el término emparedado, ante la ausencia en esa publicación del anglicismo sándwich, que pese a su propagación entre los hispanohablantesparece no caerle bien a la Real Academia. 1 Nicolás Palopoli es estudiante de la licenciatura en biotecnología de la Universidad Nacional de Quilmes y trabaja en modelos estructurales de proteínas.
2. Se evaluaron varias posibilidades acerca del por qué de llamar a los sándwiches de miga “simples” o “triples”. Para tal fin se recurrió a los recursos de la lengua castellana, la matemática y lalógica, por separado o combinados. La evaluación lingüística se estableció sobre las bases de definiciones de uso corriente, suponiendo correctas ciertas sentencias en particular. Dado que la lengua surge de convenciones entre sus hablantes, el autor propone al lector que convenga en aceptar que las sentencias que se suponen correctas en cada caso, en verdad lo son. La evaluación algebraica de la...