Clasificacion De Proteinas

2.- La temperatura
La temperatura es la medida de la energía térmica de una sustancia. Se mide con un termómetro. Las escalas más empleadas para medir esta magnitud son la Escala Celsius (o centígrada) y la Escala Kelvin. 1ºC es lo mismo que 1 K, la única diferencia es que el 0 en la escala Kelvin está a - 273 ºC.
En la escala Celsius se asigna el valor 0 (0 ºC) a la temperatura de congelacióndel agua y el valor 100 (100 ºC) a la temperatura de ebullición del agua. El intervalo entre estas dos temperaturas se divide en 100 partes iguales, cada una de las cuales corresponde a 1 grado.
En la escala Kelvin se asignó el 0 a aquella temperatura a la cual las partículas no se mueven (temperatura más baja posible). Esta temperatura equivale a -273 ºC de la escala Celsius.
Para convertirambas temperaturas, tenemos que tener en cuenta que:
T (K) = t(ºC) + 273
UNIDAD DIDÁCTICA 3 |
EL CALOR Y LA TEMPERATURA | |
1.- La energía térmicaLa energía térmica es la energía cinética (relacionada con el movimiento) media de un conjunto muy grande de átomos o moléculas. Esta energía cinética media depende de la temperatura, que se relaciona con el movimiento de las partículas (átomos ymoléculas) que constituyen las sustancias. | | |
Ejemplo de trayectoria caótica seguida por una molécula de una sustancia gaseosa. | |
2.- La temperaturaLa temperatura es la medida de la energía térmica de una sustancia. Se mide con un termómetro. Las escalas más empleadas para medir esta magnitud son la Escala Celsius (o centígrada) y la Escala Kelvin. 1ºC es lo mismo que 1 K, la únicadiferencia es que el 0 en la escala Kelvin está a - 273 ºC. En la escala Celsius se asigna el valor 0 (0 ºC) a la temperatura de congelación del agua y el valor 100 (100 ºC) a la temperatura de ebullición del agua. El intervalo entre estas dos temperaturas se divide en 100 partes iguales, cada una de las cuales corresponde a 1 grado.En la escala Kelvin se asignó el 0 a aquella temperatura a la cuallas partículas no se mueven (temperatura más baja posible). Esta temperatura equivale a -273 ºC de la escala Celsius.Para convertir ambas temperaturas, tenemos que tener en cuenta que:T (K) = t(ºC) + 273Calor y temperaturaTemperatura |
3.- Calor y equilibrio térmicoCuando dos cuerpos a distintas temperaturas se ponen en contacto, terminan igualando sus temperaturas. Entonces se dice que se haalcanzado el equilibrio térmico.Cuando dos sistemas entran en contacto, las partículas con mayor energía cinética transfieren, mediante choques, parte de su energía a las restantes partículas, de manera que al final la energía cinética media de todo el conjunto es la misma.Cuando dos sistemas en desequilibrio térmico entran en contacto, el de mayor temperatura transfiere energía térmica al de menortemperatura hasta conseguir el equilibrio térmico.El calor es la transferencia de energía desde un cuerpo que se encuentra a mayor temperatura hasta otro de menor temperatura. Cuando ambos cuerpos igualan sus temperaturas se detiene la transmisión de energía.El calorEl calor siempre se transfiere desde el cuerpo de mayor temperatura al de menor temperatura, independientemente de sus tamañosrelativos.Unidades de medida del calorEl calor se mide en unidades de energía. Por tanto, en el Sistema Internacional su unidad es el julio (J). Sin embargo, la unidad tradicional para medir el calor es la caloría (cal). La equivalencia es:1 cal = 4,184 J ó 1 J = 0,24 cal4.- ¿Cómo se transfiere o transmite el calor?La transmisión de calor siempre ocurre desde el cuerpo más caliente al más frío. Se puededar por tres mecanismos: Conducción, convección y radiación.4.1.- ConducciónEl proceso por el que se transmite calor de un punto a otro de un sólido se llama Conducción.En la conducción se transmite energía térmica, pero no materia. Los átomos del extremo que se calienta, empiezan a moverse más rápido y chocan con los átomos vecinos transmitiendo la energía térmica.Más información en "¿Cómo se...