clasificacion del cafe
Páginas: 3 (722 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2013
Clasificación del café
El café tiene diversas formas de clasificación,
Entre las cuales figuran: variedad, calidad beneficio húmedo, tostado, calidad beneficio seco, etc
De acuerdo a suvariedad.
Marago: Es el grano mas grande que se produce de cafés arábigos, su producción es muy baja y solo se cultiva en algunos países de América Latina.
Bourbon: Variedad del caféArábica común. Esoriginario de la isla de bourbon hoy “La reunión”. Se produce en zonas bajas y calientes. Es poco delicada en su aroma y produce gran porcentaje de granos de segunda.
Bourbon Amárelo: Variedad de cafécultivado en Brasil que tiene todas las características del Bourbon común, excepto que la fruta es amarilla en vez de roja.
Caracolillo: Es una semilla en la cual una de las dos partes de la semillano se desarrolla, por consiguiente de la otra parte la envuelve completamente, quedando en una forma redonda.
Robusta: Esta especie es originaria del Congo Belga, en donde fue encontrada en formasilvestre. Esta planta es mucho mas grande que la Arábica. De acuerdo a su calidad:
Altura:Cultivado alrededor de mas de 1,400 mts sobre el nivel del mar.
Prima Lavado: Cultivado alrededor de los 900 mts. Sobre e nivel del mar.
Buen Lavado: Cultivado alrededor de los 600 mts sobre el nivel mediodel mar.
PROCESOS DEL CAFE
El precio del café depende como nunca del buen beneficio.
Recolectemos únicamente granos maduros, los granos verdes, secos y sobre maduros rebajan la calidad y elprecio del café. Al procesar granos verdes, sobre maduros, granos del piso o brocados y al tener demoras en la recolección solamente logrará que se detecten todos los defectos en la taza: Astringente,Inmaduro, Pulpa, Vinagre, Fermento, Nauseabundo y Contaminado.
Revise y gradúe su despulpadora, teniendo en cuenta:
• Revisar las camisas y cambiarlas si están malas.
• Graduar los percheros para...
El café tiene diversas formas de clasificación,
Entre las cuales figuran: variedad, calidad beneficio húmedo, tostado, calidad beneficio seco, etc
De acuerdo a suvariedad.
Marago: Es el grano mas grande que se produce de cafés arábigos, su producción es muy baja y solo se cultiva en algunos países de América Latina.
Bourbon: Variedad del caféArábica común. Esoriginario de la isla de bourbon hoy “La reunión”. Se produce en zonas bajas y calientes. Es poco delicada en su aroma y produce gran porcentaje de granos de segunda.
Bourbon Amárelo: Variedad de cafécultivado en Brasil que tiene todas las características del Bourbon común, excepto que la fruta es amarilla en vez de roja.
Caracolillo: Es una semilla en la cual una de las dos partes de la semillano se desarrolla, por consiguiente de la otra parte la envuelve completamente, quedando en una forma redonda.
Robusta: Esta especie es originaria del Congo Belga, en donde fue encontrada en formasilvestre. Esta planta es mucho mas grande que la Arábica. De acuerdo a su calidad:
Altura:Cultivado alrededor de mas de 1,400 mts sobre el nivel del mar.
Prima Lavado: Cultivado alrededor de los 900 mts. Sobre e nivel del mar.
Buen Lavado: Cultivado alrededor de los 600 mts sobre el nivel mediodel mar.
PROCESOS DEL CAFE
El precio del café depende como nunca del buen beneficio.
Recolectemos únicamente granos maduros, los granos verdes, secos y sobre maduros rebajan la calidad y elprecio del café. Al procesar granos verdes, sobre maduros, granos del piso o brocados y al tener demoras en la recolección solamente logrará que se detecten todos los defectos en la taza: Astringente,Inmaduro, Pulpa, Vinagre, Fermento, Nauseabundo y Contaminado.
Revise y gradúe su despulpadora, teniendo en cuenta:
• Revisar las camisas y cambiarlas si están malas.
• Graduar los percheros para...
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