clasificacion gastronomica

La gastronomía vegetariana es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetariano, excluyendo la carne y los productos derivados de tejido animal. Parael ovolactovegetarianismo (el tipo más común de vegetarianismo de Occidente) están permitidos los huevos y los productos lácteos, tales como la leche y el queso. Las formas más estrictas de vegetarianismo son el veganismo yel frugivorismo, que excluyen todos los productos animales, incluyendo los productos lácteos y la miel, e incluso algunos azúcares refinados que se filtran y blanquean con carbón de hueso.
Los alimentosvegetarianos pueden clasificarse en varios tipos:
Los tradicionales que siempre han sido vegetarianos: cereales, frutas, verduras, frutos secos, etcétera;
Productos de soja, incluyendo el tofu yel tempeh, que son fuentes comunes de proteína;
Proteína vegetal texturizada, hecha de harina vegetal desgrasada, incluida a menudo en receta de chili y hamburguesa en lugar de la carne picada;
Sucedáneosde carne, que imitan el sabor, textura y apariencia de la carne y se emplean con frecuencia en recetas que tradicionalmente contienen carne;
Sucedáneos de huevo y lácteos destinados a los veganos.La Gastronomía Naturista: es aquella que está dedicada a la elaboración de alimentos o comidas con productos totalmente derivados de la naturaleza, no contienenaditivos, insecticidas, hormonas etc. tanto en carnes, verduras como en frutas.























La Gastronomía Macrobiótica: nació en Japón y se basa en la búsqueda física yemocional del ser humano mediante el equilibrio en la dieta que los alimentos son divididos en ying (alimentos pasivos) y en yang (alimentos activos), dentro de estos se encuentran carnes, verduras,granos, harinas y frutas.























La Gastronomía Frugívora: es aquella como lo dice la palabra que deriva la preparación de alimentos totalmente de las...