CLASIFICACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
* a) Por su instalación (operación, calidad y precio.)selene
*restaurantes
* Cafetería
* b) Por la venta dealimentos. (Servicios) MARCE
*Self service
*Barra de alimentos
*A la carta.
*c) Por la forma de ofrecer los alimentos FANNY
*A la carta
*Menú fijo
*Combinación de ambos.*d) Por el tipo de cocina.SELENE
*Regional
*Nacional
*Internacional
*e) Por su alta especialización. MAYE
* Vegetarianos
Lugar o establecimiento donde se preparan alimentos enbase a:
Cereales: Pasta, arroz, pan, bollería, cereales de desayuno, trigo, maíz, avena, centeno, , amaranto, espelta, mijo, muësli, cous cous, etc.
Verduras y Hortalizas: espinacas, col,berros, pimientos, tomates, acelgas, patatas, cebollas, apio, zanahorias, espárragos, coles, etc.
Frutas y Frutos Secos: Naranjas, manzanas, plátanos, fresas, kiwis, uvas, mangos, aguacates,peras, albaricoques, nectarinas, orejones de albaricoque, ciruelas, higos secos, uvas pasas, etc.
Alimentos Ricos en Calcio: brócoli, espinacas, leche de soja enriquecida, tofu, margarinasvegetales, zumo de naranja enriquecido, higos secos, sésamo, tahini, melaza, etc.
Legumbres: garbanzos, lentejas, soja, tempeh, tofu, judías de diversas clases, guisantes, pistachos,almendras, cacahuetes, etc.
Otros esenciales: aceite de oliva, lino, nueces, canola, productos enriquecidos con B12 como cereales de desayuno, leches vegetales, zumos, margarinas vegetales,hamburguesas vegetales, etc. suplemento de B12.
*Pescados, mariscos.
Se especializan en cocinar y vender pescados y mariscos con diversas recetas de cocina previamente
*Carnes, aves de caza.
Seespecializa en cortes de carne y preparación de las mismas, así como cocinar aves de casa.
*f) Por la calidad de sus instalaciones.EVA
*De lujo
*De primera
*Medio
*Economico
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