clasificación de los lipidos
Páginas: 2 (469 palabras)
Publicado: 17 de octubre de 2013
CLASIFICACION GENERAL DE LOS LIPIDOS
Los lípidos son un grupo diverso de compuestos de origen biológico que son insolubles en agua y solventes polares, y solubles en solventes apolares como elbenceno y otros solventes orgánicos. (Algunos lípidos son denominados anfipaticos, ya que una parte de la molécula es hidrofobica y otra parte hidrofilia).
La definición de los lípidos no estábasada en criterios estructurales sino en criterios operacionales. Ello explica que los lípidos sean muy diferentes desde el punto de vista estructural. Debido a esta gran diferencia estructural dentrodel conjunto de los lípidos, estos se han clasificado en diferentes subgrupos, atendiendo a las similitudes estructurales entre componentes de estas subclases.
Los diferentes subgrupos de lípidosincluyen:
1. Ácidos grasos:
Estructuralmente son ácidos carboxílicos de cadena hidrocarbonada generalmente lineal y con un número par de átomos de carbono. Pueden ser saturados oinsaturados, esenciales o no esenciales, sic o trans. (Los diferentes criterios para subclasificar a los ácidos grasos ya fueron discutidos en otro post.)
Acil gliceroles o Grasas neutras
Son esteresde ácidos grasos con glicerol. Dependiendo del número de ácidos grasos esterificados al glicerol, pueden ser subclasificados en monoacilgliceroles, diacilgliceroles, y triacilgliceroles. (Debido aque este es el grupo más abundante de lípidos, a veces se usa, incorrectamente, el término “grasas” como sinónimo de lípidos)
Ceras
Estructuralmente son esteres de ácidos grasos con unalcohol diferente al glicerol. Desde el punto de vista biomédico, las únicas ceras importantes (aunque no es una denominación usada para calificarlos) serian los esteres de colesterol.
2. Fosfogliceridos
Tienen como base estructural al fosfatidato: esteres de diacilglicerol con acido fosfórico. Este grupo incluye las fosfatidil colinas o lecitinas, las fosfatidil...
Los lípidos son un grupo diverso de compuestos de origen biológico que son insolubles en agua y solventes polares, y solubles en solventes apolares como elbenceno y otros solventes orgánicos. (Algunos lípidos son denominados anfipaticos, ya que una parte de la molécula es hidrofobica y otra parte hidrofilia).
La definición de los lípidos no estábasada en criterios estructurales sino en criterios operacionales. Ello explica que los lípidos sean muy diferentes desde el punto de vista estructural. Debido a esta gran diferencia estructural dentrodel conjunto de los lípidos, estos se han clasificado en diferentes subgrupos, atendiendo a las similitudes estructurales entre componentes de estas subclases.
Los diferentes subgrupos de lípidosincluyen:
1. Ácidos grasos:
Estructuralmente son ácidos carboxílicos de cadena hidrocarbonada generalmente lineal y con un número par de átomos de carbono. Pueden ser saturados oinsaturados, esenciales o no esenciales, sic o trans. (Los diferentes criterios para subclasificar a los ácidos grasos ya fueron discutidos en otro post.)
Acil gliceroles o Grasas neutras
Son esteresde ácidos grasos con glicerol. Dependiendo del número de ácidos grasos esterificados al glicerol, pueden ser subclasificados en monoacilgliceroles, diacilgliceroles, y triacilgliceroles. (Debido aque este es el grupo más abundante de lípidos, a veces se usa, incorrectamente, el término “grasas” como sinónimo de lípidos)
Ceras
Estructuralmente son esteres de ácidos grasos con unalcohol diferente al glicerol. Desde el punto de vista biomédico, las únicas ceras importantes (aunque no es una denominación usada para calificarlos) serian los esteres de colesterol.
2. Fosfogliceridos
Tienen como base estructural al fosfatidato: esteres de diacilglicerol con acido fosfórico. Este grupo incluye las fosfatidil colinas o lecitinas, las fosfatidil...
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