clasificasion de cosina y equipo mayor a equipo menor en la cosina

CLASIFICASION EN LA COSINA
Según complejidad
Guarniciones simples - Son guarniciones integradas por un sólo elemento. Las más corrientes son: las verduras, las pastas, el arroz.
Guarnicionescompuestas - Son guarniciones constituidas por muchos elementos que se combinan entre sí y con la pieza principal del plato.
Según naturaleza de sus componentes
Guarniciones a base de almidones -Aquellas elaboradas con alimentos ricos en almidón, es decir a base de papa, batata, arroz, pastas alimenticias, mandioca, cous cous, etc.
Guarniciones a base de fibra - Aquellas elaboradas con alimentosricos en fibra, o sea todas las hortalizas frescas, hongos y algunas legumbres y cereales frescos.
…Clasificación de cocinas por si tamaño y forma
Cocina de 1°m2
Es un rectángulo de 65 x 140 cm seda solución a una cocina mínima, cerrada con puertas batientes retractiles, válida para un pequeño apartamento, oficina o habitación de hotel.
Programa de necesidades
* Cocina para 1 persona
*Frigorífico y congelador 140 i
* Extractor de aire reciclado
* Placa vitroceramica de 2 fuegos
* Microondas con gratinador de 21 l
* Punto de agua
* 2 cubos de 8 i para la basura
A pesar delreducido tamaño, se ha conseguido el máximo espacio de preparación entre los fogones y el punto de agua. Los cubos de basura se han situado bajo encimera. Para conseguirlo, el desagüe del fregadero se hasituado cuidadosamente a la derecha del mueble. La encimera se ha situado a una altura de 100cm, algo mayor de lo habitual, a fin de ganar un cajón sobre el frigorífico para la pequeña cubertería, loscuchillos y espátulas.
Cocina 2.5m2
Para un pequeño departamento este frontal de cocina cerrado con puertas plegables puede participar del espacio general y ocultarse de la vista cerrando las puertasdespués de ser utilizado
Programa de necesidades
* Cocina para 2 personas
* Frigorífico de 275i
* Congelador de 100i
* Campana extractora extraplana con salida exterior
* Cocina vitroceramica...