Claves De La Oms

CALVES OMS Restaurante, Cafetería, Cocina familiar
Clave 1: Limpieza
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En un restaurante la limpieza es fundamental y ademásvisible a la vista de los comensales, El aseo y limpieza de utensilios e instalaciones, en una cafetería es igual la limpieza y aseo hacen parte fundamental de lacadena de la que se hace partícipe al consumidor. Y en la cocina familiar es más notable aun las normas de limpieza claro dependiendo de la cultura familiar.Clave 2: Separación de alimentos crudos y cocidos Si cumple Si cumple, si
En los restaurantes hoy en día es primordial tener separados todos tipos de alimentos,igual que en una cafetería y en la cocina familiar observamos que algunas veces no se tiene en cuenta esta clave.
Clave 3: Cocción completa Si cumple Si cumple Sicumple
En un restaurante es importantísimo cocinar los alimentos completamente para que su resultado siempre sea un usuario final feliz, igualmente encafeterías y en el hogar.
Clave 4: Mantenimiento de los alimentos a temperaturas seguras Si cumple Si cumple Si cumple
Es clave mantener los alimentos a las temperaturasadecuadas, para un restaurante es importantísimo conservar lo que más se pueda los alimentos, para una cafetería es igual y para el hogar ni se diga.
Clave 5:Uso de agua y materias primas seguras
En la gran mayoría de casos es el gran pecado , el uso del agua y materias primas que son fácil de contaminarse debido a ladelicadeza que presentan , a veces en el hogar no se tienen los cuidados respectivos , igual en cafeterías y restaurantes.
No cumple No cumple No cumple