clavos de olor





INFORME Nº 2 – EXTRACCIÓN DE EUGENOL A PARTIR DE
CLAVOS DE OLOR












Nombres: Alejandra Carreño Poblete, Jonathan Cerda Álvarez
Carrera: Nutrición y Dietética
Sección: 5
Profesor: Lorena Cantuarias
Fecha de entrega: 13 de Septiembre de 2013

1.)Objetivos
Objetivo general: En este practico, mediante diversos procesos y reacciones químicas, se pondrá a prueba un de los tipos de destilación mas utilizada por la industria química, la destilación por arrastre de vapor.
Objetivo específico: Mediante técnica de destilación, mencionada anteriormente, se determinará el porcentaje de extracción de eugenol a partir de 5 gramos de clavos de olor.
2.)Introducción.
La industria química, a lo largo de los años, ha desempeñado un rol bastante importante en área de cosméticos, perfumes, antisépticos y anestésicos entre otros, siendo una de las labores más importantes y costosas, la obtención de tal “precioso” destilado conocido como eugenol o “guaiacol con una cadena alil sustituida”. Es por esto, que la destilación propiamente tal, es un procesofundamental y esencial que es abarcado por grandes entidades del rubro y se hace presente en no tan solo un área determinada, sino en muchos de los productos que habitualmente se encuentran en el hogar. El eugenol, es un aceite amarillento, con olor fuerte e impregnante al olfato humano, reconocido por sus características tanto organolépticas como antioxidantes, proveniente de extractos de aceitesde clavo de olor, canela o nuez moscada. El proceso que se utilizará en este práctico será la destilación por arrastre de vapor, técnica con la cual se pretende separar distintos componentes líquidos mediante evaporización y condensación y obtención de precipitado, lo cual ayudará al proceso debido a que el eugenol es una sustancia orgánica con elevado punto de ebullición (254 ºC), lo que lo llevaa ser un compuesto altamente volátil y fácil de ser arrastrado por el vapor de agua, y condensado del tubo refrigerante. El primer extracto de los clavos de olor que se utilizarán, no resulta puro, por lo que es debido someterlo a diversas reacciones y procesos que eliminaran cariofileno y diversos compuestos de la familia de los terpenos, Finalmente se calculará el porcentaje de rendimiento deacuerdo a la concentración pura de eugenol resultante.












3.) Identificación de materiales y reactivos
Como ya se ha mencionado, el proceso de obtención de eugenol conllevará diversos procedimientos y reacciones químicas, para lo cual se debe de tener en consideración el material de apoyo para llevarlo a cabo.
3.1) Materiales:
1 matraz de fondo redondo de 250 mL
1 matrazde fondo redondo de 50 mL
2 matraz Erlenmeyer de 125 mL
2 vasos de precipitados de 100 mL
1 embudo de decantación de 250 mL
1 condensador (tubo refrigerante)
Sulfato de sodio anhidro
1 termómetro esmerilado
1 adaptador de destilación
1 manto calefactor
2 soporte universal
5 gr. De clavos de olor
1 piceta con agua destilada
Piedras de porcelana
1 embudo
papel filtro rápidoEvaporador rotatorio
1 elevador

Características principales de la muestra:
Clavos de olor: aroma oleoso, color marrón oscuro

3.2) Reactivos:

Diclorometano (CH2Cl2)
Masa molecular: 84,93 g/mol
Densidad: 1,34 g/cm3
Solubilidad en agua: 13 g/L ( a 20ºC)
Punto de ebullición: 40ºC

Hidróxido de potasio (KOH)
Masa molecular: 56,1056 g/mol
Densidad: 2,04 g/cm3
Punto de ebullición:1320ºC

Ácido clorhídrico (HCL)
Masa molecular: 36,46 g/mol
Densidad: 1,12 g/cm3 (al 10%)
Punto de ebullición: 48ºC

Eugenol (C10H12O2)
Masa molecular: 164,20 g/mol
Densidad: 1,06 g/cm3
Punto de ebullición: 256ºC


4.) Desarrollo del experimento
Luego de tener en cuenta las características de la muestra, y alguna de las propiedades de los reactantes que facilitaran el práctico,...