Clembuterol

INTRODUCCION
La necesidad de obtener mayores ganancias en el ámbito de la producción ganadera ha llevado a los participantes de este sector a utilizar diversas sustancias químicas en la alimentación de los animales, muchas de las cuales representan probablemente un factor de crecimiento en la ganancia de peso de los mismos, pero que por otro lado si se excede en la dosificación utilizada puedentraducirse en elementos nocivos para los consumidores finales de los productos cárnicos.
Este es el caso de la utilización del producto químico llamado CLEMBUTEROL, el cual se ha observado que aun cuando puede ser un aditivo que favorezca las características de la carne, ha sido también identificado como un causante de diversos tipos de intoxicación en humanos, lo que se detectado en algunosmunicipios del estado como es el caso de Tlaquepaque, Zapopan y Guadalajara de la zona metropolitana tapatía.
La presente investigación bibliográfica está enfocada a determinar la probable afectación de los productos cárnicos en el municipio de Ayotlán con el uso del clembuterol, así como caracterizar dicho producto químico y buscar alternativas de control o prevención de la intoxicación de sereshumanos que lleguen a consumir cárnicos con este tipo de problemática.
II.- OBJETIVOS
1.- Diagnosticar la utilización de clembuterol en el ganado sacrificado en el rastro de la cabecera municipal de Ayotlán Jal.
2.- Identificar las características, propiedades, ventajas y desventajas del clembuterol, así como la sintomatología que presenta la intoxicación en los humanos y ganado por esteproducto.
3.- Analizar y proponer algunas medidas de prevención y control en los casos de intoxicación que se llegaran a presentar en el municipio.

III.- REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA.
Usos y efectos del clembuterol en animales.
Usos
El clembuterol se ha utilizado desde hace años en la industria cárnica para conseguir un engorde más rápido de los animales destinados al consumo humano y así conseguirmás carne magra.
El clembuterol es tan fuerte que un gramo se tiene que disolver en 200 litros de agua y esos 200 litros de de agua se distribuye en media tonelada de comida para el ganado.
Es un potente anabólico, bronco dilatador y agente lipolítico en especies equinas, porcinas y bovinas.
Es un fármaco anabolizante que se absorbe por vía oral o intravenosa. Que evita la catabolizaciónmuscular, es decir, que destruye las fibras musculares, consiguiendo mantenerlo mejor por más tiempo y lograr así un aumento de la masa muscular con más facilidad.
Efectos
Hace que los tejidos musculares se sobre hidraten y que crezca exponencialmente de tamaño y peso y así se pueda obtener mas carne magra del animal. Ayuda a expander los bronquios para respirar mejor.
El clembuterol se esparce portodo el cuerpo a través de la sangre, debido a que el hígado es el órgano más afectado porque ahí es donde se concentra más sangre ya que se queda depositado una gran cantidad de dicho químico. Un solo hígado infectado puede llegar a intoxicar a 100 personas y las consecuencias serian graves. (Francisco Javier González, Supervisor de la SAGARPA Ayotlán-Degollado)
A cada animal se le practicauna serie de estudios tales como, análisis de orina, sangre y cabello, también solo por precaución se desechan todos los hígados del ganado bovino, porcino y demás especies de ganado.
Una desventaja de usar el clembuterol es que se altera el pulso tanto en el animal como en el humano. Es una sal originaria de Alemania. Altera el metabolismo del animal.
Las señales de que el ganado hayaconsumido clembuterol son espasmos musculares en todo el cuerpo y puede llegar a tener un paro cardiaco y morirse, el tiempo mínimo de espera para que el ganado pueda llegar a ser seguro para el consumo humano es de aproximadamente un mes.
El clembuterol está prohibido y la persona que lo utilice en la engorda de animales será multado de $400,000 pesos a $500,000 pesos y ya dependiendo del número de...