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Ingredientes de la pasta para hacer las crepas

15 gramos de mantequilla.
1 Huevo.
1 Taza de leche.
100 gramos de Harina.
1/8 de cucharadita desal.
Un poco de aceite.
Modo de preparación de las crepas

Derrite la mantequilla.

Licua el huevo, la leche, la harina, la sal y la mantequilladerretida hasta que todos estos ingredientes se integren bien.

Moja con un poco de aceite una servilleta o bien un poco de mantequilla y pásala por elsartén caliente a fuego bajo, realiza este paso cada vez que vayas a hacer una crepa.

Vacía una cucharada grande de pasta, moviendo circularmente lasartén hasta cubrir todo el fondo, trata de formar un círculo que no quede muy grueso.

Cocina la crepa por dos minutos o hasta que dore un poco, luegocon ayuda de una pala de madera voltéala para cocinar nuevamente por dos minutos.

Ingredientes: 6 chiles poblanos grandes, asados, desvenados y limpiosCortados en rajas
1 elote desgranado
3 tomates rojos grandes asados
1 cebolla mediana cortada en pluma
3 dientes de ajo picados
Sal PimientaAceite de oliva

En una cacerola o sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y ajo picados, cocina hasta que se perciba el aroma ·Enseguida agrega los granos de elote si los incluyes y deja que se cocinen 3 minutos; Añade las rajas y los tomates asados y molidos (no los peles) sinagregar agua, revuelve. Deja que se cocine. Rectifica la sazón y deja enfriar para rellenar las crepas. Sazona con sal ó Knorr y la pimienta.