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Los carbohidratos tamien llamados glúcidos, hidratos de carbono o sacáridos.
Son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y Oxígeno. Contienen dos grupos funcionales que sonHidroxilo (OH) y Carbonilo (C=O). Los glúcidos cumplen un papel muy importante en nuestro organismo, que incluyen las funciones relacionadas con el tema energético, el ahorro de las proteínas, laregulación del metabolismo de las grasas y el tema estructural, son solubles al agua y se clasifican de acuerdo al número de carbonos o por el grupo funcional aldehído o cetona.
Dentro de suclasificación se encuentran los Monosacáridos, que lo conforman azúcares simples, formados por una sola molécula, los Disacaridos, formados por dos moléculas unidas por un elnace glucosído,Oligosacáridos, compuestos entre tres y diez moléculas de monosacáridos y los Polisacáridos que son cadenas de diez o mas monosacáridos.
Los carbohidratos mas importantes son la glucosa,fructosa, lactosa, sacarosa, celulosa, almidon.
Lo más sano para el cuerpo es obtener los carbohidratos, vitaminas y otros nutrientes en la forma más natural posible, sobre todo de frutas en lugar deproductos refinados o procesados.

Bibliografia:
Farrell JJ. Digestion and absorption of nutrients and vitamins. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Sleisenger & Fordtran’sGastrointestinal and Liver Disease. 9th ed. Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier; 2010:chap 100.
Dietary Guidelines for Americans 2010. 7th ed. Rockville, MD: United States Department of Health andHuman Services and United States Department of Agriculture; 2010.

CONCLUSION:
En la practica se lograron identificar las características de los carbohidratos, asi como las diferencias entreestos y los azúcares dobles con los que trabajamos, ya que con as pruebas que se hicieron los resultados negativos y positivos nos indicaron cuales eran azúcares y cuales eran carbohidratos.