climatologia

FLAN CASERO DE HUEVO:
Empieza preparando el caramelo dorado para las flaneras, cantidades al gusto (nosotros lo hacemos a ojo). Cuando esté listo carameliza los recipientes, sea una flanera grande o varias individuales, a nosotros nos salieron diez.

Pon en un cazo la leche con la canela y la piel de limón y llévala al fuego. Cuando entre en ebullición, retira del fuego y deja infusionar unosminutos.

Mientras tanto, bate los huevos y las yemas junto al azúcar en un recipiente amplio, que espumen un poco. A continuación vierte la leche poco a poco para que no se cuajen los huevos, no dejes de mover mientras vas incorporándola.

Seguidamente vierte el flan de huevo en los moldes, cúbrelos bien con papel de aluminio y ponlos en una bandeja con agua para hacer el baño maría en elhorno. Éste deberá estar precalentado a 180º C y el agua de la bandeja debe cubrir un poco más de la mitad de las flaneras.

Deja cocer los flanes unos 50-60 minutos, hasta que estén cuajados. Llegado este punto, retira los flanes del horno y déjalos enfriar antes de conservarlos en el frigorífico.
1/2 litro de leche
2 huevos enteros
5 yemas
200 gramos de azúcar
una ramita de canela
untrocito de piel de limón
ENSALADA AGRIDULCE:
1 LECHUGA BATAVIA MEDIANA
1 PIÑA  PICADA EN CUADRITOS
1 MANZANA  VERDE
1 MANZANA  ROJA
1 MANGO TOMY PINTON
1/2 COCO
1 TALLO DE APIO
1 PIMENTON ROJO
1 LATA DE CREMA DE LECHE GRANDE

COCINAR LA PIÑA EN SU JUGO, ESCURRIR Y DEJAR ENFRIAR.
PELAR LAS MANZANAS Y PICAR EN LASCAS.
PICAR LA LECHUGA CON LA MANO (TROZOS PEQUEÑOS)
PELAR Y PICAR EL PIMENTONEN TIRAS FINAS.
PICAR EL APIO FINAMENTE.
RAllAR EL COCO.
PELAR Y PICAR EL MANGO EN TIRAS.
SE MEZCLA TODO Y SE AGREGA LA CREMA DE LECHE AL MOMENTO DE SERVIR.


ENSALADA CON TOMATE:
200 gr de pasta
4 tomates troceados
1 trozo de pimiento verde troceado
1 trozo de cebolla troceada
2 latas de atún en aceite
2 huevos cocidos
1 latita de aceitunas (rellenas o negras)
Vinagre
Sal
AguaOrégano (opcional)
Aceite de oliva virgen extra (opcional)
Lechuga (opcional)
Cocer la pasta en abundante agua con un poco de sal. 
Cuando esté al dente, ponla en un colador para que se escurra, échale agua fría por encima para que la pasta no se apelmace y resérvala. 
En una fuente, echa el tomate, el pimiento verde, la cebolla, las latas de atún con su aceite (por ello es importante que elaceite sea de girasol o de oliva), las aceitunas y los huevos cocidos cortados en trocitos. 
Añade la pasta y remueve para que se mezcle bien todo.
Aliñar al gusto con vinagre y sal (de aceite tiene suficiente, pero si crees que queda necesita más, no dudes añadirlo). 
Puedes añadirle un poco de orégano y lechuga picada si te gusta, aunque a mi me gusta más sin la lechuga.

POLLO APANADO:
6trozos de pollo (sin piel)
4 huevos
Pimienta al gusto
Sal
Ajo
Pan rallado
Mezclar el pan con ajo molido. En un recipiente batir los huevos con la sal, sumergir los trozos de pollo y luego impregnar las presas salpimentadas con el pan rallado. Después lo echamos en una sartén con aceite bien caliente durante 20 minutos hasta que el pollo se ponga dorado, retirar y servir caliente.

ENSALADADE AGUACATE:
Para preparar esta ensalada de aguacates, comenzamos pelando los tomates y cortándolos en rodajas finas. Cubre con ellas el fondo de los platos y reserva.

Abrimos los aguacates por la mitad, les retiramos el hueso, les quitamos la piel (si los aguacates están maduros se retirarán fácilmente con ayuda de una cuchara) y se cortan en láminas finas. Formaremos con estas rodajas unabanico sobre el tomate. Reservamos.

Cortamos rápidamente los champiñones limpios, en láminas finitas, y la cebolleta en juliana finita, y lo repartimos sobre los aguacates.

Picamos los huevos troceados en daditos pequeños y los repartimos sobre la ensalada.

Para terminar, hacemos una vinagreta echando todos los ingredientes en una taza o bol, y lo batimos para que emulsione. Regamos con...