Cloruro De Sodio

Cloruro de sodio
Para una descripción de su uso como condimento, véase Sal.
 
Cloruro de sodio

Cristal de cloruro de sodio.
El cloruro de sodio, más conocido como sal de mesa, o en su formamineral halita, es un compuesto químico con la fórmulaNaCl. El cloruro de sodio es una de las sales responsable de la salinidad del océano y del fluido extracelular de muchos organismos. También es el mayorcomponente de la sal comestible, es comúnmente usada como condimento y conservante de comida. En la antigüedad, el cloruro de sodio era muy apetecido como un bien transable y como condimento, y seremuneraba en la época preclásica romana a los soldados que construían la Vía Salaria que empezaba en las canteras de Ostia hasta Romacon un generoso salarium argentum. También era el salario de unesclavo ya que se entregaba una pequeña bolsa con sal; por lo que la palabra asalariado tiene un significado etimológicamente peyorativo.2
Índice
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1 Propiedades químicas
2 Producción3 Regulación fisiológica
4 Antiséptico local y preservante de alimentos
5 Supresor de nieve
6 Plantas
7 Referencias
8 Enlaces externos
Propiedades químicas[editar]
El cloruro de sodio es un compuestoiónico formado por un catión sodio (Na+) y un anión cloruro (Cl-), y, como tal, puede reaccionar para tener cualquiera de estos dos iones. Como cualquier otro cloruro iónico soluble, precipita cloruros insolublescuando es agregado a una solución de una sal metálica apropiada como nitrato de plata:
NaCl(ac) + AgNO3(ac) → AgCl(s) + NaNO3(ac).
Otro método para separar ambos componentes es mediantela electrólisis.
Si se aplica electrólisis con un elevado potencial a una salmuera alcalina, el producto anódico es gas cloro (Cl2) y el catódico eshidróxido de sodio (NaOH) e hidrógeno (H2).
2 NaCl —(electrólisis) = 2NaOH + Cl2 (gas)+ H2(gas)
El cloruro de sodio como la mayoría de las sales iónicas confiere propiedades coligativas a sus disoluciones, es decir es capaz de variar la presión de vapor de la...