Clula madrer

Rollo de Calabaza
¼ de taza de azucar glass (para enrollar)
¾ taza de harina todo uso
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de carbonato
½ cucharadita de canela en polvo
½cucharadita de clavo molido
¼ cucharadita de sal
3 huevos grandes
1 taza de azúcar (yo la rebajo a ¾ de taza porque no me gusta muy dulce)
2/3 de taza de pure de calabaza ( también he usado zanahoria cocidamolida)
1 taza de nuez picada (opcional)
Relleno
1 paquete de queso crema (8 oz) a temperatura ambiente
1 taza de azúcar glass cernida o tamizada
6 cucharaditas de mantequilla suavizada
1cucharadita de extracto de vainilla
Azúcar glass para decorar
Precalienta el horno a 375 grados F. engrasa un molde para rollo( como placa para galletas pero con orilla) de 15x10 pulgadasaproximadamente.
Cubrirlo con papel encerado y engrasar y enharinar sobre el papel (puedes usar el desmoldante)
Combina el harina, polvo para hornear, carbonato, canela, clavo y sal en un contenedor. En otro batelos huevos con el azúcar hasta que espese un poco. Agega el pure de calabaza y bata, una vez bien revuelto empieza a agregar la mezcla de harina y ya bien mezclado todo vacíalo en el molde preparado ydistribuye tratando que quede pareja la mezcla, espolvorea las nueces encima y mete al horno por 15 minutos aproximadamente, presiona el pan y si regresa a su forma original es que esta listo (siusas un molde de metal negro revisa a los 12 minutos). Al sacarlo inmediatamente aflójelo del molde y voltee sobre una toalla o secador delgado de algodón ( o tela que no suelte pelusita) esta toallaestará extendida y bien cubierta de azúcar glass (esto evita que se pegue el pan) retira el papel encerado y enrolla el pan y la toalla juntos, deja enfriar 25 minutos aprox.
Para ell relleno bate elqueso crema, azicar glass cernida, mantequilla y la vainilla hasta que este cremosa. Desenrolla el pan y distribuye la mezcla del queso los mas pareja posible sin llegar a las orillas laterales....