Cluster Alimentario

Agenda Consejo Estratégico del Cluster Acuícola
Felipe Sandoval Secretario Ejecutivo Consejo Nacional Estratégico Cluster Acuícola Octubre 2009

Tendencias
• • • • • • • • • • • Aumento delconsumo Diversificación de productos Nuevos usos (no alimentarios) de la acuicultura Búsqueda de inocuidad de productos alimentarios Exigencias de trazabilidad de la producción Cambio climático comofactor de impacto sobre el clúster acuícola Mecanización de la producción marina Mejoramiento genético de las especies Balance proteico como factor diferenciador de los alimentos. Exigencias desustentabilidad económica, social y medio ambiental de los productos alimentarios Escasez de fuente primaria para alimentos (tierras agrícolas) y cambios en consumidor final (exigencias de calidad, aumento delongevidad, etc).

Oportunidades
• Expandir producción de Salmón y Chorito como especies ya consolidadas. • Ingreso de nuevas especies ligado a posibilidades de comercialización. • Modernización dela institucionalidad acuícola. • Expansión territorial de la acuicultura. • Introducir valor agregado a los productos.

Barreras
• Barrera cultural respecto a la valorización de Chile como paísmarítimo. • Falta modernización de políticas regulatorias y procesos administrativos. • Lentitud en la aplicación de soluciones sanitarias que han sido exitosas en otros países. • No contamos con buenainformación de base sobre el borde costero. • Destinamos pocos recursos para investigación y desarrollo. • Falta de tecnología e infraestructura para cosecha y matanza. • Imagen de la industriadeteriorada. • Adopción de buenas prácticas en temas sociales y ambientales en relación al nivel de otros países.

Valores

• Compromiso con la sustentabilidad económica, social, medioambiental ysanitaria. • Ser los mejores en producción acuícola. • Transparencia. • Desarrollo con integración de actores. Estos valores deberán ser contemplados en todas las acciones del clúster desde su génesis...